5 Dicas Para a Melhor Pizza Caseira: Massa Rápida, Leve e Cheia de Sabor
Fazer pizza em casa é uma experiência prazerosa e repleta de sabor. Para garantir que sua pizza caseira seja deliciosa, seguem algumas dicas essenciais.
Dicas Antes de Começar
- Utensílios necessários:
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Rolo de massa
- Assadeira redonda ou retangular
- Pano limpo para cobrir a massa
- Forno convencional
- Regulagem de fogo e forno:
- Forno preaquecido a 200 °C
- Fogo médio para o molho
- Tempo de preparo:
- Aproximadamente 1h30 (incluindo tempo de descanso da massa)
- Nível de dificuldade:
- Fácil
Ingredientes para Preparar a Pizza Caseira
A pizza caseira pode ser feita com ingredientes simples e acessíveis. Aqui estão os ingredientes que você precisará:
Ingredientes da Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
Ingredientes do Molho:
- 4 tomates maduros
- 1 dente de alho pequeno
- ½ cebola pequena
- Sal a gosto
- Fio de azeite
Ingredientes da Cobertura:
- 300 g de queijo muçarela ralado
- 1 calabresa cortada em rodelas
- Orégano a gosto
Modo de Preparo da Pizza Caseira
Seguindo estas etapas, você fará uma pizza deliciosa:
- Ativando o fermento: Aqueça 150 ml de água até ficar morna. Misture com o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
- Preparando a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha, o sal e o azeite. Adicione a mistura do fermento e mexa até formar uma massa homogênea.
- Sovando com carinho: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Descanso da massa: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
- Molho caseiro: Bata os tomates no liquidificador. Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione o tomate batido, sal e cozinhe por 10 minutos.
- Montagem: Abra a massa com o rolo, transfira para a assadeira, espalhe o molho, cubra com queijo e calabresa. Finalize com orégano.
- Assando: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, até a borda dourar e o queijo derreter.
Rendimento da Porção
Essa receita rende 1 pizza grande, ideal para 2 a 3 pessoas. Se quiser fazer mais, é só dobrar os ingredientes!
5 Dicas Essenciais na Hora de Preparar a Pizza Caseira
- Use água morna, não quente, para ativar o fermento.
- Não exagere na farinha ao sovar — a massa deve ficar macia.
- Deixe a massa descansar em local abafado, como dentro do forno desligado.
- Pré-aqueça bem o forno para garantir crocância.
- Não sobrecarregue a pizza com recheio, senão a massa pode ficar encharcada.
2 Opções Deliciosas de Recheios para a Pizza Caseira
Recheio de Calabresa
Ingredientes:
- 1 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
- 1 cebola média cortada em meia-lua
- 300 g de muçarela ralada
- Orégano a gosto
- Azeitonas pretas (opcional)
Modo de Preparo:
- Espalhe o molho sobre a massa já aberta.
- Cubra com a muçarela ralada.
- Distribua as rodelas de calabresa uniformemente.
- acrescente a cebola por cima e finalize com orégano.
- Adicione azeitonas se desejar.
- Leve ao forno até a massa dourar e o queijo derreter.
Recheio de Portuguesa
Ingredientes:
- 200 g de presunto picado
- 300 g de muçarela ralada
- 2 ovos cozidos picados
- 1 cebola pequena em rodelas
- 1 tomate em rodelas
- Azeitonas verdes
- Orégano a gosto
Modo de Preparo:
- Espalhe o molho sobre a massa.
- Cubra com muçarela e presunto.
- Distribua os ovos picados, cebola e tomate por cima.
- Finalize com azeitonas e orégano.
- Asse até que o queijo esteja derretido e a borda dourada.
Versão Low Carb da Pizza Caseira
Ingredientes da Massa Low Carb:
- 1 couve-flor média (crua e triturada)
- 2 ovos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Molho e Recheio:
- Molho de tomate caseiro
- Queijo muçarela de búfala
- Tomates em rodelas
- Manjericão fresco
Modo de Preparo:
- Triture a couve-flor e cozinhe no micro-ondas por 5 minutos.
- Esprema bem para retirar o líquido.
- Misture com os ovos, queijo, orégano, sal e pimenta.
- Modele em forma de disco sobre papel manteiga.
- Asse por 15 minutos a 200 °C.
- Cubra com molho, queijo e tomates. Asse por mais 10 minutos.
Armazenamento e Conservação da Pizza Caseira
Siga estas dicas para armazenar sua pizza caseira corretamente:
- Massa crua: pode ser congelada por até 1 mês. Embale bem em filme plástico.
- Pizza assada: dura até 3 dias na geladeira em recipiente fechado.
- Reaquecimento: use forno ou airfryer para recuperar a crocância. Evite micro-ondas, que deixa a massa borrachuda.
Benefícios e Valor Nutricional da Pizza Caseira
A pizza caseira, quando feita com ingredientes frescos e equilibrados, pode ser uma refeição nutritiva. O molho de tomate é rico em licopeno, antioxidante que protege o coração. O queijo fornece cálcio e proteínas. E a massa, feita com farinha integral ou alternativas, pode ser fonte de fibras.
Valor Nutricional da Receita (por fatia média):
- Calorias: 220 kcal
- Carboidratos: 28 g
- Proteínas: 10 g
- Gorduras: 9 g
- Fibras: 2 g
Na versão low carb, os valores mudam: menos carboidratos, mais proteínas e gorduras boas.
Conclusão
Fazer pizza caseira é uma forma deliciosa de reunir pessoas e espalhar aromas pela casa. Com uma massa fácil de fazer, você pode transformar sua próxima noite comum em uma noite especial de pizza feita em casa.