Menu Afro-Brasileiro do Yayá Comidaria
Localizado na Rua Gustavo Sampaio, 361, Leme, Rio de Janeiro, o Yayá Comidaria foi inaugurado em 2021 pela chef Andressa Cabral, oferecendo uma proposta gastronômica focada na cultura preta brasileira. Durante a pandemia, enquanto muitos estabelecimentos fecharam, o Yayá se destacou ao trazer quitutes que homenageiam os orixás e a ancestralidade.
Acarajé
O carro-chefe da casa é o acarajé (R$ 59), um prato tradicional que faz parte do rito do candomblé, representando uma reverência às mulheres escravizadas que o vendiam nas ruas para conquistar sua liberdade. A porção é composta por seis bolinhos de feijão-fradinho, fritos na hora em óleo de dendê, acompanhados de vatapá, caruru, salada e camarão seco, servidos em uma cuia de madeira. Embora tudo seja saboroso, a mistura dos ingredientes pode dificultar a experiência de degustação individual.
Entradas
As opções de entradas incluem bolinhos de banana com carne seca (R$ 15), bolinhos de jiló com linguiça (R$ 15), croqueta de moqueca (R$ 14) e pastel de carne com pequi (R$ 13), que podem ser pedidos em um combo de três por R$ 38. Apesar do nome que sugere porções menores, os bolinhos são robustos, embora careçam de crocância. O pastel de carne com pequi, um ingrediente raro no Rio, teve seu sabor sutilizado, decepcionando os amantes do fruto do cerrado.
Pratos Principais
O cardápio apresenta uma variedade de pratos principais, como o peixe à Inajá (R$ 68), que inclui peixe fresco com molho de moqueca, camarões, arroz com coco, banana e queijo coalho. Outras opções incluem carne assada com salada de maionese (R$ 59), moqueca de caju e castanha (R$ 60) e sobrecoxa de frango com quiabo (R$ 56). Para compartilhar, a moqueca de frutos do mar (R$ 196) é uma excelente escolha, servida em panela de barro com arroz e farofa. A moqueca é bem preparada, destacando os frutos do mar e o peixe em sua textura ideal.
Acompanhamentos
Os acompanhamentos incluem arroz de coco queimado, que é uma opção mais interessante do que o arroz branco comum, e diversas farofas, sendo a farofa da chef Andressa, com gengibre e limão, a mais recomendada.
Sobremesas
Para a sobremesa, a cocada mole (R$ 27), com lascas de coco mais grossas, é uma escolha que harmoniza bem com o café, que, no entanto, não estava disponível na opção coada.