Bolo de Maracujá sem Glúten
Se você está em busca de uma receita deliciosa e prática, o bolo de maracujá sem glúten é uma excelente escolha. Este bolo combina o sabor levemente azedo do maracujá com a doçura do açúcar demerara, resultando em uma sobremesa irresistível e perfeita para qualquer ocasião. Abaixo, confira a lista de ingredientes e o passo a passo para preparar essa delícia.
Ingredientes
- 3/4 xícara de farinha de arroz (100 gramas)
- 3/4 xícara de farinha de aveia (90 gramas)
- 3/4 xícara de polvilho doce (90 gramas)
- Pitada de sal
- 1/2 colher de chá de goma xantana
- 1/2 colher de chá de açafrão-da-terra/cúrcuma (opcional)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
- 3 ovos (150 gramas)
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 3/4 xícara de suco de maracujá
- 3/4 xícara de açúcar demerara (150 gramas)
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 100 ml de leite de coco
- 100 ml de suco de maracujá
- 2 colheres de sopa de amido de milho (20 gramas) + 2 colheres de sopa de água (30 ml)
- 1/4 xícara de açúcar demerara (50 gramas)
- 2 colheres de sopa de sementes de maracujá (opcional)
Instruções
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, a farinha de aveia, o polvilho doce, a pitada de sal, a goma xantana e o açafrão-da-terra, se estiver usando. Reserve.
2. Em outro recipiente, bata os ovos, o óleo, o suco de maracujá, o açúcar demerara e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
3. Gradualmente, adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
4. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma com óleo e farinha.
5. Transfira a massa para a forma previamente preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
6. Enquanto o bolo assa, você pode preparar uma calda com o restante do suco de maracujá. Em uma panela, misture o amido de milho diluído na água com o suco e o açúcar demerara. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e reserve.
7. Após o bolo esfriar, regue com a calda de maracujá e, se desejar, adicione as sementes de maracujá por cima para decorar.
Esse bolo é uma opção ideal para quem busca uma sobremesa saborosa e sem glúten. Aproveite cada pedaço acompanhado de um bom café ou chá!