Vaca Atolada
A vaca atolada é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular em Minas Gerais e em regiões do interior. Preparada com costela bovina e mandioca, é uma receita suculenta e saborosa.
Ingredientes
- 800 gramas de mandioca crua e descascada
- 1,5 kg de costela bovina
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2-3 tomates
- 1 envelope de caldo de carne em pó
- 2-3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Água o quanto baste
Modo de Preparo
- Na panela de pressão, coloque o óleo e adicione a costela bovina cortada em pedaços. Leve ao fogo médio e frite bem de ambos os lados.
- Adicione a cebola e o alho picados, o tomate picado, misture bem, coloque o sal, a pimenta do reino e o caldo de carne em pó. Cubra com água, misture e ajuste o sal.
- Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após levantar pressão.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair, acrescente a mandioca crua cortada em pedaços, tampe a panela e cozinhe por mais 15 minutos após levantar pressão.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair, abra a panela, coloque o extrato de tomate, mexa bem, prove o sal e cozinhe em fogo médio por 2 minutos para encorpar.
- Adicione a salsinha e a cebolinha, misture e retire do fogo.
Agora é só se deliciar com essa suculenta vaca atolada!