Biscoito Medalhão de Queijo
O biscoito medalhão de queijo é uma receita clássica que resulta em um biscoito super crocante por fora e macio por dentro, com um delicioso sabor de queijo parmesão. Perfeito para servir no café da tarde ou como petisco em momentos especiais.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada sem sal
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 150ml de leite
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a pitada de sal e o fermento químico em pó.
- Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Acrescente o leite aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa que não grude mais.
- Abra a massa entre dois plásticos usando um rolo, formando um retângulo fino.
- Retire o plástico superior e pincele a massa com manteiga derretida.
- Espalhe o queijo parmesão ralado por toda a superfície.
- Com a ajuda do plástico inferior, enrole a massa como um rocambole, apertando bem para não formar bolhas de ar.
- Embrulhe o rolo no plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou ao freezer por 20 minutos.
- Corte o rolo em fatias finas.
- Disponha as fatias em forma forrada com um tapetinho de silicone.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar levemente.
Observações
Rendimento: aproximadamente 40 biscoitos
Tempo de preparo: 60 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Conservar em recipiente fechado para manter a crocância.