Bolinho de Feijão Fradinho
O bolinho de feijão fradinho é uma receita típica do Nordeste, conhecida por sua crocância por fora e maciez por dentro. É perfeito para servir em festas, para saborear em família ou até mesmo para venda.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido
- 1 colher (chá) de tempero baiano
- 1 colher (chá) de chimichurri
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de sal
- 2 dentes de alho amassados
- ¼ de cebola picadinha
- Cheiro-verde picado a gosto
- ¼ de pimentão vermelho picadinho
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua fina
- 1 ovo batido com uma pitadinha de sal (para empanar)
- Farinha de trigo sem fermento misturada com um pouquinho de amido de milho (o quanto baste, para empanar)
- Farinha de rosca (o quanto baste, para empanar)
- Óleo (para a fritura)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione 3 xícaras (chá) de feijão-fradinho cozido e amasse-o com um garfo.
- Tempere com: 1 colher (chá) de tempero baiano, 1 colher (chá) de chimichurri, 1 colher (chá) de páprica, 2 dentes de alho amassados, ¼ de cebola picadinha, cheiro-verde picado a gosto, ¼ de pimentão vermelho picadinho e 1 colher (chá) de sal.
- Misture tudo muito bem com uma colher e depois amasse com as mãos, obtendo uma massinha.
- Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua fina, misturando bem a cada adição, até obter uma massa homogênea.
- Retire uma porção da massinha e modele uma bolinha, enrolando nas mãos. Repita o processo para modelar todos os bolinhos.
- Para empanar, passe um bolinho primeiramente na farinha de trigo misturada com amido de milho, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca, tirando o excesso e passando para um prato.
- Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo, adicione alguns bolinhos e deixe fritar até dourar por igual.
- Retire, escorra em papel-toalha, passe para uma travessa, sirva e delicie-se!