Bolo Mole de Coco
Essa receita de bolo mole de coco é fácil de fazer e ficou famosa na minha família. Ele possui uma textura úmida e macia, com um sabor de coco na medida certa. Ideal para ocasiões especiais ou para satisfazer a vontade de doce a qualquer momento.
Ingredientes
- 1 xícara de leite integral
- 2 ovos
- 1 colher de fermento em pó
- 100 gramas de coco ralado
- Uma pitada de sal
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de amido de milho (maisena)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe açúcar por toda a forma.
- Na batedeira, bata os ovos inteiros e o leite condensado por cerca de 3 minutos, até obter um creme claro e fofo.
- Com a batedeira ainda ligada, adicione o leite, o amido de milho, a pitada de sal e o coco ralado. Misture em velocidade baixa por 1 minuto.
- Desligue a batedeira e acrescente o fermento. Misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Despeje a massa, que deve estar mais líquida que a de um bolo comum, na forma preparada.
- Leve ao forno e asse por 25 a 30 minutos. O bolo deve sair do forno ainda tremendo levemente no meio, enquanto as bordas estão douradas.
- Deixe esfriar por 10 minutos na forma, depois passe uma faca nas laterais e vire com cuidado em um prato.
- Se desejar, polvilhe mais coco ralado por cima. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Fica ainda mais gostoso após uma noite na geladeira.