Carne de Sol Refogada
A carne de sol refogada é uma receita clássica da culinária nordestina, que conquista muitos paladares. É uma refeição rústica, mas com um toque requintado.
Ingredientes
- 8 pimentas ardidas
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 ½ kg de carne de sol dessalgada
- 1 maço de cheiro verde
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- Sal a gosto
- Água quente o quanto baste
Modo de Preparo
- Na panela de pressão, coloque a carne de sol dessalgada e cortada em cubos, cubra com água, tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após levantar pressão.
- Retire do fogo, escorra a água e coloque a carne cozida em uma travessa.
- Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho ralado, deixando dourar em fogo médio.
- Acrescente a carne de sol cozida, as pimentas ardidas, a pimenta do reino, misture bem e adicione um pouco de água quente. Ajuste o sal.
- Adicione as cebolas em rodelas e o cheiro verde, refogando por alguns minutos para agregar sabor e dourar a carne.
- Retire do fogo e sirva a deliciosa carne de sol refogada.