Como Fazer Baião de Dois
O baião de dois é um prato tradicional da culinária nordestina, conhecido por sua combinação de sabores e ingredientes que refletem a riqueza cultural do Brasil. Essa receita é perfeita para reunir a família em torno da mesa e proporcionar uma refeição deliciosa e satisfatória. A seguir, apresentamos uma versão do baião de dois, que inclui carne de sol desfiada, bacon crocante, queijo coalho e o toque especial da manteiga de garrafa.
Rendimento
Serve até 8 pessoas.
Ingredientes
- 250 g de arroz
- 200 g de feijão fradinho cozido
- 300 g de carne de sol cozida e desfiada
- 150 g de bacon picado
- 100 g de cebola roxa picada
- 150 g de queijo coalho em cubos
- 320 g de tomates concassé
- 120 g de pimentão verde em cubos
- 6 g de alho picado (aproximadamente 2 dentes)
- 480 g de caldo de carne (aproximadamente 2 xícaras de chá)
- 30 g de manteiga de garrafa (aproximadamente 2 colheres de sopa)
- 5 g de pimenta dedo-de-moça sem sementes (meia unidade)
- 1,5 g de cominho em pó (meia colher de chá)
- Sal a gosto
- 1 folha de louro
- 10 g de coentro fresco
Instruções
Comece dourando o queijo coalho em cubos em uma frigideira antiaderente até que fiquem bem dourados. Reserve.
Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga de garrafa e adicione 150 g de bacon picado. Cozinhe até que o bacon comece a dourar levemente.
Adicione 100 g de cebola roxa picada e 2 dentes de alho picados à panela, refogando até que a cebola fique transparente.
Acrescente 250 g de arroz e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo bem para que os grãos fiquem envoltos na mistura de bacon e cebola.
Em seguida, adicione os 320 g de tomates concassé, 120 g de pimentão verde em cubos e 300 g de carne de sol desfiada. Misture bem todos os ingredientes e tempere com ½ colher de chá de cominho em pó, sal a gosto e ½ pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada. Incorpore também 1 folha de louro.
Despeje o caldo de carne na panela, suficiente para cobrir todos os ingredientes, e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 16 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
Por fim, adicione 200 g de feijão fradinho já cozido e continue cozinhando até que o arroz esteja macio e todos os sabores estejam bem incorporados.
Finalize com bastante coentro fresco picado e sirva o baião de dois com o queijo coalho reservado por cima. Aproveite essa deliciosa refeição que combina tradição e sabor!