Aprenda a Fazer Croque Madame – Um Sanduíche Francês Perfeito para Brunch
Se você é fã de um delicioso misto quente, o Croque Madame é uma receita que você definitivamente precisa experimentar. Este clássico da culinária francesa traz um charme especial para o seu café da manhã ou brunch, fazendo você se sentir como se estivesse em um bistrô parisiense. A origem do Croque Madame remonta ao início do século XX, nos cafés de Paris. O nome peculiar se refere ao ovo frito, que é colocado em cima do sanduíche e lembra um chapéu feminino.
A receita base do Croque Madame é bastante simples e consiste em pão, lombo e queijo. No entanto, o que realmente faz a diferença é o molho bechamel cremoso, a mostarda Dijon e a cobertura gratinada que resulta em uma crosta irresistível. É uma receita que impressiona, mas que pode ser preparada em poucos minutos, utilizando ingredientes que facilmente podem ser encontrados no Brasil, tornando-a ainda mais saborosa.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 250 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de noz-moscada
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 fatias de pão
- 2 fatias de lombo
- 2 fatias de queijo minas padrão
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 1 ovo
Instruções
Comece derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio. Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente para evitar que a mistura queime.
Em seguida, acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo para evitar grumos. Tempere com uma pitada de sal e noz-moscada. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.
Quando o molho estiver na consistência desejada, adicione o queijo parmesão ralado e misture bem até que o queijo derreta e o molho fique cremoso.
Agora, passe uma camada de mostarda Dijon em uma das fatias de pão. Em seguida, coloque uma camada do molho bechamel, seguida pelas fatias de lombo e queijo minas padrão. Acrescente mais um pouco de molho e finalize com a segunda fatia de pão.
Coloque o sanduíche em uma assadeira e cubra-o com uma generosa camada de molho bechamel. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para gratinar. Leve ao forno preaquecido a 250°C e deixe gratinar até que a superfície fique dourada e crocante.
Para transformar seu Croque Madame em um prato ainda mais tradicional, frite um ovo e coloque-o em cima do sanduíche antes de servir. O ovo frito é o toque final que complementa perfeitamente o sabor do sanduíche e traz uma textura incrível.
Se preferir, você pode optar por fazer um Croque Monsieur, que é a versão sem o ovo. Ambos são igualmente deliciosos e garantem uma refeição satisfatória.
Depois de experimentar essa receita, você certamente verá os sanduíches de uma maneira totalmente nova. Prepare em casa e desfrute desse clássico da gastronomia francesa que, com certeza, se tornará um favorito em sua mesa!