Como fazer cuscuz? Veja uma receita simples do chef Rodrigo Oliveira
Direto da cozinha do chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó, esta receita prática ensina a preparar um cuscuz macio e saboroso, no estilo nordestino.
Ingredientes
- 500 g de flocos de milho pré-cozidos (ou flocão)
- 500 ml de água
- Sal a gosto
Modo de Preparo
1° Passo
Hidrate os flocos de milho com a água e tempere com o sal. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos.
2° Passo
Peneire a farinha para uma cuscuzeira com água, isso vai garantir um cuscuz mais fofo e cozido de modo uniforme. Cozinhe por 30 minutos, a partir da formação de vapor.
3° Passo
Desligue o fogo e deixe abafado por 10 minutos. Retire-o da cuscuzeira, solte-o com as mãos ou um garfo.
4° Passo
O chef serve o cuscuz com requeijão caseiro e um ovo cozido com gema mole.