Como Fazer Frango Xadrez
O frango xadrez é um prato apreciado por muitos, famoso por seu sabor marcante e pela combinação de ingredientes que proporcionam uma explosão de sabores. Esta receita é uma excelente opção para festas e jantares, pois é fácil de preparar e agrada a diversos paladares.
História do Frango Xadrez
O frango xadrez tem sua origem na culinária chinesa, sendo um prato que conquistou o mundo ao longo dos anos. Sua popularidade se deve à mistura de ingredientes como cebola, pimentões, amendoim e um molho agridoce que proporciona um sabor inconfundível. Acredita-se que a receita tenha surgido no final da dinastia Qing, sendo nomeada em homenagem a um oficial da província de Sichuan. Com a migração de culturas, o prato ganhou variações conforme a região, adaptando-se aos ingredientes locais e costumes culinários.
Ingredientes
Para preparar o frango xadrez, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o tempero do frango:
- 1 colher (sopa) rasa de colorau ou páprica picante
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) rasa de mostarda
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Para o prato:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 500g de peito de frango em cubos
- 1/2 cebola picada em pedaços grandes
- 2 dentes de alho picados
- 1/3 de pimentão vermelho picado em pedaços grandes
- 1/3 de pimentão amarelo picado em pedaços grandes
- 1/3 de pimentão verde picado em pedaços grandes
- 1 xícara de brócolis ninja (miúdo) separado em buquês
- 50g de amendoim sem pele torrado
- Cebolinha verde a gosto
Para o molho:
- 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
- 100 ml de água
- 50 ml de shoyu
- 1/2 envelope de caldo de galinha em pó (ou caldo de galinha caseiro)
Modo de Preparo
Comece temperando o frango com antecedência, utilizando os ingredientes sugeridos. É importante que o tempero não seja muito forte, pois o molho que será adicionado depois já contém sal. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o frango até que fique dourado.
Adicione a cebola e o alho, mexendo por alguns segundos até que fiquem levemente dourados. Em seguida, acrescente os pimentões e o brócolis. Adicione 100ml de água e tampe a panela, deixando cozinhar até que os vegetais fiquem macios, mas ainda crocantes. O tempo de cozimento pode ser ajustado conforme sua preferência.
Depois de cozidos, misture o amendoim torrado aos vegetais e ao frango. Em outra tigela, misture os ingredientes do molho: amido de milho, água, shoyu e caldo de galinha. Despeje o molho sobre o frango e os legumes na panela. Deixe ferver até que o molho engrosse. Finalize salpicando cebolinha verde por cima na hora de servir.
Variações do Frango Xadrez
O frango xadrez pode ser adaptado de várias maneiras, dependendo de preferências pessoais e ingredientes disponíveis. Aqui estão algumas sugestões:
Frango Xadrez com Legumes
Adicionar mais legumes não só enriquece o sabor, mas também aumenta o valor nutricional do prato. Experimente incluir:
- Cenoura cortada em tiras
- Brócolis
- Abobrinha
Frango Xadrez Vegano
Se você prefere uma versão vegana, substitua o frango por:
- Tofu, que pode ser marinado antes de ser frito
- Seitan, que proporciona uma textura semelhante à carne
Utilize os mesmos temperos e siga o mesmo passo a passo da receita original para garantir um prato saboroso.
Dicas Finais
Para um resultado ainda mais saboroso, sirva o frango xadrez acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca. Esta receita é perfeita para jantares em família, celebrações ou qualquer ocasião em que você queira impressionar seus convidados com um prato delicioso e exótico.