Conchiglione recheado servido com molho vermelho, molho branco e pesto

Conchiglione Recheado para Almoços Festivos Inesquecíveis

Conchiglione Recheado

O conchiglione é uma massa recheada espetacular, ideal para ocasiões especiais e almoços festivos. Essa receita é feita com molho vermelho, molho branco com gorgonzola e pesto por cima.

Ingredientes

  • 4 dentes de alho
  • 500g de lombo suíno moído
  • 2 cebolas
  • 500g de paleta bovina moída
  • 1 punhado de manjericão
  • Queijo muçarela, pimenta do reino, raspas de limão siciliano, sal, queijo parmesão ralado, azeite e pesto (a gosto)
  • 160ml de vinho branco seco
  • 1 creme de ricota
  • 1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola
  • 1 punhado de salsinha
  • 500g de massa de sua preferência
  • 1 burrata
  • 2 latas de tomate pelado
  • 1 pedaço pequeno de queijo parmesão

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, em fogo médio, coloque o alho em lâminas e a cebola picadinha, misture e deixe dourar bem até caramelizar.
  2. Acrescente a carne moída bovina e o lombo moído, misture bem e deixe dar uma caramelizada nessas carnes.
  3. Adicione o vinho branco seco, misture muito bem e deixe cozinhar um pouco.
  4. Junte o sal e a pimenta do reino e misture um pouco.
  5. Assim que o vinho evaporar por completo, coloque o molho de tomate pelado e um pouco de água e misture mais uma vez.
  6. Abaixe o fogo e deixe cozinhar mais.
  7. Em um processador, bata o creme de ricota, o gorgonzola, o queijo parmesão, as raspas de limão siciliano, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino por 2 minutos.
  8. Em uma panela, em fogo alto, coloque água e o sal e assim que começar a ferver acrescente o macarrão conchiglione e deixe cozinhar por 10 minutos só para ficar al dente.
  9. Escorra o macarrão e reserve.
  10. Em uma frigideira, coloque um pouco do molho de tomate refogado, faça uma camada com os conchigliones recheados com o molho de queijos, coloque umas folhas de manjericão, mais um pouco de molho de tomate refogado e cubra com muçarela de búfala e pedaços de burrata.
  11. Finalize com queijo parmesão ralado e azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até gratinar.
  12. Retire do forno e coloque umas colheradas de pesto por cima.
  13. Sirva e aproveite essa gostosura de conchiglione!