Empadão Tamanho Família
Que tal preparar uma gostosura para uma reunião informal, com uma massa amanteigada que desmancha na boca e um recheio de dar água na boca? Siga o passo a passo dessa versão de empadão tamanho família.
Ingredientes da Receita de Empadão Tamanho Família
Para o Recheio
- 1 kg de peito de frango cozido com sal e 1 tablete de caldo de galinha
- 300 ml do caldo do cozimento do frango
- 200 gramas de requeijão
- 6 dentes de alho
- 3 tomates
- 1 cebola
- 1 latinha da ervilha sem a água
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (café) de colorau
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Chimichurri a gosto
Para a Massa
- 900 gramas de farinha de trigo
- 500 gramas de margarina
- 40 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de sal
Para a Finalização
- ½ colher (sopa) de azeite
- 1 gema
Modo de Preparo
Do Recheio
Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar.
Acrescente o tomate picado, o colorau, o chimichurri, o sal, a pimenta do reino, o frango cozido e desfiado, o extrato de tomate e o caldo do cozimento.
Misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, para reduzir o líquido e agregar sabor.
Retire do fogo, acrescente a ervilha, o requeijão cremoso e misture bem para incorporar os ingredientes. Reserve.
Da Massa
Numa tigela coloque a margarina, a farinha de trigo, o sal, o parmesão ralado e misture bem com as pontas dos dedos até obter uma massinha úmida e homogênea.
Forre com essa massinha o fundo de uma forma retangular (30 cm x 20 cm) e pressione bem para ficar nivelado.
Disponha o recheio por cima e espalhe bem. Coloque o restante da massinha entre dois plásticos, e com um rolo de massas modele um retângulo.
Cubra o recheio com esse retângulo de massa e pressione bem toda a lateral para vedar.
Com as sobras de massa, decore toda a lateral com um filete.
Pincele toda a superfície com a mistura de gema + azeite, faça desenhos em forma de losangos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e se delicie com esse suculento empadão tamanho família!