Festival da Sardinha: Celebração da Culinária Cearense
De 20 a 22 de novembro, a Praia da Caponga será palco da 17ª edição do Festival da Sardinha, um evento que destaca a força da gastronomia local e a importância da sardinha, um ingrediente emblemático do litoral cearense.
A sardinha, símbolo da pesca artesanal da região, será o foco de um curso de culinária promovido pelo SENAC e Arena da Gastronomia, reunindo chefs e cozinheiros locais em uma celebração de sabores, tradição e inovação.
Durante os três dias de programação, o público terá a oportunidade de degustar uma variedade de pratos que demonstram a versatilidade da sardinha, preparada de diversas maneiras e combinada com temperos e ingredientes regionais. Cada receita reflete a identidade cultural e a criatividade dos participantes, transformando a simplicidade do peixe em experiências gastronômicas únicas.
Além de valorizar a culinária e os profissionais locais, o festival desempenha um papel importante na formação e fortalecimento do setor. Em parceria com o Sebrae/CE e o SENAC/CE, serão oferecidas oficinas voltadas para a capacitação em manipulação de alimentos, atendimento e sustentabilidade, reforçando o compromisso do evento com o desenvolvimento econômico e social da comunidade.
Nesta edição, o público infantil também terá espaço com o Concurso de Desenho Infantil, que abordará o tema “A Metamorfose: como o turismo está mudando a nossa região”. A proposta convida as crianças da comunidade a expressar, através da arte, como o mar, a sardinha, o povo e a cultura se transformam com o avanço do turismo sustentável.
A programação ainda inclui uma capacitação de culinária com base em peixe e frutos do mar pelo SENAC, que será finalizada na sexta-feira (31), e um concurso gastronômico na quarta-feira (5) durante o lançamento do festival.
“O Festival da Sardinha é mais do que uma celebração gastronômica — é uma oportunidade de valorizar o que temos de mais autêntico: o talento do nosso povo e a riqueza da nossa cultura. A sardinha, que há gerações sustenta tantas famílias, é o símbolo dessa conexão entre tradição e futuro que o evento busca fortalecer a cada edição”, afirma Mamede Rebouças, diretor da ASSETUC.