Kafta é um espetinho de carne moída recheado com queijo
Kafta é uma deliciosa preparação da culinária do Oriente Médio, popular em países como Líbano, Síria e Turquia. Consiste em espetinhos de carne moída temperada e moldada em formato cilíndrico, geralmente grelhados ou assados. Embora a kafta tradicionalmente seja feita apenas com carne moída, uma variação interessante é recheá-la com queijo, adicionando um toque de sabor e cremosidade ao prato.
A kafta é preparada com carne moída de cordeiro, carne bovina ou uma combinação dos dois. A carne é temperada com uma variedade de especiarias, ervas e condimentos, como cebola, alho, salsa, hortelã, cominho, páprica, pimenta síria e sal. Esses ingredientes conferem um sabor característico e aromático à carne moída.
Ao adicionar o queijo como recheio, cria-se uma surpresa de textura e sabor a cada mordida. Geralmente, utiliza-se queijo branco, como queijo feta, ou queijo muçarela, que derrete bem e adiciona uma cremosidade irresistível à kafta. O queijo é colocado no centro da carne moída, que é moldada ao redor dele, garantindo que o recheio fique bem envolvido e não escape durante o cozimento.
Os espetinhos de kafta recheados com queijo podem ser grelhados em uma churrasqueira, frigideira ou assados no forno. O calor intenso ajuda a selar os sucos da carne e derreter o queijo, criando uma combinação suculenta e saborosa. É importante virar os espetinhos durante o cozimento para que fiquem dourados por todos os lados.
Essa preparação é versátil e pode ser servida de diversas maneiras. Pode ser apreciada como prato principal acompanhada de salada, arroz ou pão sírio. Também é uma excelente opção para churrascos, eventos sociais ou até mesmo como um petisco saboroso.
Além do queijo, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio da kafta para variar os sabores, como pimentões, cebola caramelizada, azeitonas ou ervas frescas. Cada combinação proporcionará um toque único ao prato, permitindo que você explore diferentes sabores e texturas.
A kafta recheada com queijo é uma opção deliciosa para os amantes de carne e queijo. Aproveite essa combinação de sabores ricos e aromáticos, ideal para compartilhar com amigos e familiares em uma refeição saborosa e memorável.
Aqui está a receita para preparar Kafta, um espetinho de carne moída recheado com queijo:
Ingredientes:
- 500g de carne moída (pode ser carne bovina, de cordeiro ou uma mistura de ambas)
- 1 cebola média, finamente picada
- 3 dentes de alho, amassados
- 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
- 1/4 de xícara de hortelã fresca, picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta síria (opcional)
- Sal a gosto
- 100g de queijo branco ou queijo muçarela, cortado em cubos
- Palitos de madeira para espetinhos
Como fazer:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, a salsa, a hortelã, o cominho em pó, a páprica, a pimenta síria (opcional) e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
Pegue um pouco da mistura de carne moída e molde-a em forma de uma pequena bola. Abra a bola com as mãos, formando um pequeno disco.
Coloque um cubo de queijo no centro do disco de carne moída.
Dobre as bordas do disco sobre o queijo, pressionando levemente para selar o recheio dentro da carne. Molde a carne novamente para formar um cilindro alongado. Repita o processo para o restante da carne e do queijo.
Espete cada cilindro de carne em um palito de madeira, formando espetinhos de Kafta recheados com queijo.
Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.
Unte a grelha com um pouco de óleo para evitar que a carne grude.
Coloque os espetinhos de Kafta na grelha pré-aquecida e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida e dourada por todos os lados.
Retire os espetinhos da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Os espetinhos de Kafta recheados com queijo são uma opção deliciosa para churrascos, refeições ao ar livre ou como petiscos. Sirva-os com pão sírio, homus, salada e molhos de sua preferência. Aproveite essa combinação de sabores suculentos e aromáticos!
Aqui estão algumas dicas para fazer espetinhos de kafta recheados com queijo:
- Escolha a carne adequada: Opte por carne moída fresca e de qualidade. Você pode usar carne bovina, cordeiro ou uma combinação de ambas, de acordo com sua preferência.
- Use temperos tradicionais: Utilize uma combinação de temperos e ervas típicas da culinária do Oriente Médio, como cebola, alho, salsa, hortelã, cominho, páprica, pimenta síria e sal. Isso ajudará a dar sabor autêntico à kafta.
- Misture bem a carne e os temperos: Certifique-se de misturar todos os ingredientes de forma homogênea, para que os sabores se integrem e a carne fique bem temperada.
- Escolha o queijo certo: Escolha um queijo branco que derreta bem, como queijo feta ou queijo muçarela. Corte-o em cubos pequenos para facilitar o recheio da kafta.
- Modele os espetinhos com cuidado: Pegue uma porção de carne temperada e achate-a na palma da mão. Coloque um cubo de queijo no centro e molde a carne ao redor do queijo, fechando bem para evitar que o recheio escape durante o cozimento. Molde a kafta em formato cilíndrico, certificando-se de que esteja bem compactada.
- Evite espetos muito finos: Use palitos de madeira resistentes e um pouco mais largos, para garantir que os espetinhos de kafta não se quebrem durante o manuseio ou o cozimento.
- Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira: Certifique-se de que a grelha ou churrasqueira esteja bem quente antes de colocar os espetinhos. Isso ajudará a selar a carne e evitar que grude na superfície.
- Cozinhe em fogo médio-alto: Grelhe os espetinhos em fogo médio-alto para obter uma superfície dourada e uma carne suculenta por dentro. Vire os espetinhos durante o cozimento para que fiquem cozidos por igual.
- Atenção ao tempo de cozimento: O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos espetinhos e do tipo de carne utilizada. Certifique-se de que a carne esteja cozida por completo, mas evite cozinhar demais para não ressecar.
- Deixe descansar antes de servir: Após retirar os espetinhos do fogo, deixe-os descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais suculenta.
Sirva os espetinhos de kafta recheados com queijo com acompanhamentos tradicionais, como pão sírio, homus, salada fresca e molhos de sua preferência. Essa combinação de sabores irá encantar seu paladar e proporcionar uma experiência gastronômica deliciosa. Aproveite o momento de preparo e deguste esses espetinhos saborosos com amigos e familiares.
