Macarrão Cremoso de Forno
Essa receita combina o sabor defumado do bacon e da calabresa com a cremosidade do molho branco caseiro. Coberto com mussarela derretida e gratinada, o prato é irresistível e perfeito para compartilhar em família. Um clássico prático, reconfortante e cheio de sabor!
Ingredientes da Massa e Montagem
- 2 litros de água
- 500 gramas de macarrão parafuso (ou de sua preferência)
- 1 colher de sopa de sal
- 100 gramas de bacon
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 2 linguiças calabresas
- 1 cebola
- 1 tomate
- 3 colheres de sopa de salsa (15 gramas)
- 1 colher de chá de páprica picante
Ingredientes do Molho Branco
- 3 colheres de sopa de manteiga (45 gramas)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (20 gramas)
- 2 e 1/2 xícaras de leite integral (600 ml)
- 1 colher de café de noz-moscada
- Mussarela a gosto
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)
Modo de Preparo
- Organize sua bancada e separe os ingredientes. Corte o bacon e as calabresas em cubos pequenos. Pique a cebola e o tomate em cubinhos e a salsa bem miúda.
- Em uma panela grande, coloque os 2 litros de água para ferver. Adicione o sal e cozinhe o macarrão por 8 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar levemente. Acrescente a calabresa e refogue até soltar parte da gordura. Junte a cebola picada e mexa até ficar translúcida.
- Adicione o tomate picado e misture bem até começar a desmanchar. Tempere com a salsa e a páprica picante, misture e desligue o fogo. Reserve.
- Para o molho branco: em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa sem parar, até formar uma pastinha dourada (roux).
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos, até engrossar.
- Tempere com noz-moscada, adicione a mussarela a gosto e finalize com o creme de leite. Misture bem até ficar cremoso.
- Em um refratário, faça uma camada de molho branco, adicione o macarrão cozido e cubra com o refogado de bacon e calabresa.
- Finalize com mais molho branco por cima e cubra com mussarela.
- Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 15 minutos, apenas para gratinar.
- Retire do forno e sirva imediatamente. Bom apetite!
Informações Nutricionais (a cada 100g)
- Calorias: 243.9
- Proteínas: 8.9g
- Gorduras: 12.5g
- Carboidratos: 21.6g
Observação: Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
Dicas
Para um molho ainda mais cremoso, aumente a quantidade de leite e finalize com queijo parmesão ralado, que além de dar mais corpo, intensifica o sabor. Se quiser variar a textura e trazer um toque levemente adocicado, acrescente milho-verde ou ervilha. Na escolha dos queijos, vale substituir parte da mussarela por queijo prato ou provolone. Outra ótima opção é adicionar cogumelos fatiados ao molho branco, que trazem sabor marcante e deixam a receita ainda mais sofisticada.