Moela de Galinha: Receita Deliciosa e Macia
A moela de galinha é uma parte muitas vezes esquecida do frango, mas com o preparo correto, pode se tornar um prato incrível. Confira a receita abaixo para preparar moelas de galinha extremamente macias e com um molho delicioso.
Ingredientes
- 4 dentes de alho
- 3 rodelas de limão
- 2 pimentões
- 2 cebolas
- 1 tomate
- 1 kg de moela de galinha
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (café) de tempero baiano
- Suco de 1 limão
- Folha de louro e alecrim a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Pimenta de cheiro a gosto
- Água o quanto baste
Modo de Preparo
- Em uma panela com água fervente, coloque as moelas limpas e higienizadas, junto com as rodelas de limão, e deixe ferver por 3 minutos.
- Desligue o fogo, escorra toda a água e enxágue as moelas em água corrente.
- Na panela de pressão, coloque 3 colheres de sopa de óleo, o alho e metade da cebola picados. Leve ao fogo médio e deixe dourar.
- Adicione metade do pimentão picado, as moelas aferventadas, e deixe refogar por 2 minutos.
- Acrescente o tempero baiano, a pimenta do reino, o alecrim, a folha de louro, a pimenta de cheiro picadinha e o extrato de tomate. Misture bem.
- Cubra com água o quanto baste, ajuste o sal, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire do fogo e deixe a pressão sair.
- Em outra panela, coloque 1 colher de sopa de óleo, leve ao fogo médio, adicione o restante do pimentão e da cebola picados, além do tomate picado, e refogue.
- Adicione a moela cozida com o caldo, mexa para incorporar, ajuste o sal e deixe ferver por alguns minutos para encorpar.
- Finalize com cheiro verde e regue com o suco de limão. Retire do fogo.
- Sirva em seguida a suculenta moela de galinha!