Nhoque de Abobrinha: Uma Opção Leve e Saborosa
O nhoque de abobrinha é uma alternativa deliciosa para quem deseja diversificar o cardápio com uma refeição leve e nutritiva. Essa versão inovadora da clássica massa italiana surpreende pelo sabor e pela textura, conquistando até mesmo aqueles que não costumam consumir legumes com frequência. Além de prática, a receita pode ser preparada em pouco tempo, garantindo uma opção saudável e cheia de benefícios para o organismo.
A abobrinha é um ingrediente versátil, rica em vitaminas e minerais, com poucas calorias e uma alta proporção de água em sua composição. Isso torna o prato ainda mais interessante para quem segue uma dieta equilibrada ou deseja experimentar algo no estilo low carb. Perfeito para compartilhar com a família, esse nhoque é a prova de que é possível unir praticidade, sabor e saúde em um só prato.
Receita de Nhoque de Abobrinha
Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de abobrinha
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- Farinha de trigo para enfarinhar
Ingredientes para o Molho
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de açúcar
Modo de Preparo
Comece cozinhando as abobrinhas no vapor por aproximadamente 5 minutos. Após o cozimento, retire-as, corte ao meio, descarte as sementes e corte-as em pedaços médios. Em seguida, coloque os pedaços no liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea.
Transfira a mistura para uma peneira e, com o auxílio de uma colher, esprema para retirar todo o líquido. Após essa etapa, coloque a polpa obtida de volta no liquidificador, adicione os ovos, o queijo parmesão, a margarina, o sal e a pimenta, e bata até que a mistura esteja homogênea.
Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha para alcançar a consistência desejada.
Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem murchos. Em seguida, transfira essa mistura para o liquidificador, adicione os tomates e a água, e bata até obter um molho liso.
Volte o molho para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Tempere com sal, pimenta e adicione a pitada de açúcar, cozinhando por mais 5 minutos.
Em uma superfície lisa enfarinhada, abra a massa de nhoque, modele em rolinhos e corte em pedaços pequenos. Cozinhe os rolinhos de nhoque em água fervente com sal até que eles subam à superfície.
Após cozidos, escorra os nhoques e transfira para uma travessa. Cubra com o molho quente e sirva a seguir.
Essa receita é uma excelente opção para um almoço leve ou um jantar em família, unindo sabor e saúde em um único prato.