Nhoque Recheado
O nhoque recheado é uma deliciosa alternativa que conquista paladares e se torna uma opção irresistível para qualquer refeição. Esta receita combina a suavidade da massa de nhoque com um recheio cremoso, tornando-a perfeita para um almoço especial ou um jantar aconchegante.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 kg de batatas
- 1 ovo
- 300 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 3 colheres (sopa) de cream cheese
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado fino
Para o cozimento:
- Água com sal a gosto
Para o molho:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Comece cozinhando as batatas com casca em água fervente até que estejam macias. Após o cozimento, descasque as batatas enquanto ainda estão quentes e amasse-as em um recipiente. Deixe esfriar um pouco.
Adicione o ovo e misture até incorporar. Gradualmente, vá adicionando a farinha de trigo e o sal, até obter uma massa lisa e homogênea. É importante não sovar demais a massa para que o nhoque não fique pesado.
Preparando o Recheio
Em uma tigela, misture o cream cheese e o parmesão ralado. Reserve.
Montando o Nhoque Recheado
Divida a massa em pequenas porções. Modele cada porção em bolinhas e, em seguida, achate-as na palma da mão. Coloque uma pequena quantidade do recheio no centro de cada bolinha e feche cuidadosamente, moldando novamente para que o recheio fique bem vedado.
Cozinhando o Nhoque
Em uma panela grande, leve água salgada para ferver. Quando a água estiver borbulhando, adicione os nhoques recheados. Cozinhe até que eles subam à superfície da água, o que indica que estão prontos. Deixe cozinhar por mais um minuto antes de retirá-los com uma escumadeira.
Preparando o Molho
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione as latas de tomate pelado, tempere com sal, pimenta e manjericão fresco. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Finalizando o Prato
Após cozinhar os nhoques, coloque-os em um prato e cubra com o molho preparado. Sirva imediatamente, decorando com mais manjericão fresco e queijo parmesão, se desejar.
Dicas para Variar o Recheio
O nhoque recheado é versátil e pode ser adaptado a diferentes recheios. Experimente usar outros ingredientes como:
- Queijo muçarela
- Calabresa moída
- Catupiry
- Espinafre com ricota
Cada um deles traz um sabor único e pode ser combinado com diferentes molhos, como um pesto ou um molho de queijo.
Armazenamento e Congelamento
Os nhoques recheados podem ser preparados com antecedência. Para armazenar, coloque-os em uma bandeja e leve à geladeira. Se preferir congelar, faça isso antes de cozinhar. Coloque-os em um recipiente apropriado e, na hora de cozinhar, não é necessário descongelar, basta colocá-los diretamente na água fervente.
Seguindo essas dicas e o modo de preparo, você terá um prato delicioso que certamente agradará a todos à mesa. Bom apetite!