Ovos no Vapor: Uma Receita Prática e Deliciosa
Os ovos são um alimento versátil e nutritivo, consumidos de diversas maneiras em todo o mundo. No Brasil, é comum prepará-los mexidos, fritos ou cozidos. No entanto, hoje vamos explorar uma forma diferente de preparar ovos: os Ovos no Vapor, inspirados na culinária chinesa. Esta receita é simples, rápida e resulta em ovos incrivelmente macios, acompanhados de um molho apimentado que realça seu sabor. Vamos aprender a fazer essa delícia!
Ingredientes
- 3 ovos
- 200 ml de caldo de legumes
- 50 ml de shoyu Sakura suave
- 50 ml de saquê mirin
- 1 ½ colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado
- ½ colher (chá) de pimenta calabresa
- Cebolinha a gosto
Instruções
Preparação do Molho: Em uma panela, adicione o shoyu, o saquê mirin, o açúcar, o gengibre e a pimenta calabresa. Misture bem os ingredientes e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até que o molho comece a engrossar levemente. Após esse tempo, retire do fogo e reserve.
Preparação dos Ovos: Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os bem até que estejam homogêneos. Em seguida, adicione o caldo de legumes ou água e misture um pouco mais para combinar os ingredientes. Para garantir uma textura suave, passe a mistura por uma peneira, removendo quaisquer bolhas de ar. Isso ajudará a deixar os ovos ainda mais lisos e macios.
Após peneirar, transfira a mistura para um refratário e cubra com plástico filme, fazendo alguns furinhos para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
Cozimento em Vapor: Em uma panela grande, coloque um papel toalha no fundo. Em seguida, coloque um potinho de cerâmica ou um suporte que possa ser utilizado para elevar o refratário acima da água. Adicione um pouco de água na panela, mas certifique-se de que a água não toque no fundo do refratário. Coloque o refratário sobre o potinho de cerâmica e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos. O tempo pode variar, então fique de olho na consistência dos ovos.
Finalização: Após 25 minutos, verifique se os ovos estão firmes e cozidos. Retire com cuidado o refratário da panela. Para servir, corte os ovos em quadrados ou fatias e coloque em um prato. Regue com o molho que foi reservado e decore com cebolinha picada a gosto. Essa receita pode ser acompanhada de arroz ou legumes, tornando-se uma refeição completa e saborosa.
Dicas Adicionais
Se você quiser incrementar ainda mais a receita, considere adicionar outros ingredientes ao seu gosto, como cogumelos fatiados, brócolis picados ou até mesmo tofu, que também combinam muito bem com a base de ovos. Essa versatilidade permite que você adapte a receita conforme as preferências pessoais ou o que tiver disponível em casa.
Os Ovos no Vapor são uma excelente opção para um almoço leve ou um jantar prático, trazendo um toque especial à sua mesa. Experimente essa receita e surpreenda-se com a maciez e o sabor que os ovos no vapor podem oferecer!