Pão Salgado Recheado
Esta receita de pão salgado recheado é perfeita para quem deseja um lanche saboroso e reconfortante. O cheiro que se espalha pela casa ao assar é irresistível e certamente irá atrair a atenção de todos ao redor.
O pão, ao ser partido, revela um delicioso fio de queijo derretido, tornando-se uma verdadeira tentação. A massa é extremamente macia, com uma casquinha dourada por fora e um recheio cremoso que combina perfeitamente com uma variedade de ervas.
Ideal para um café da manhã especial ou para receber visitas, este pão é muito mais fácil de fazer do que pode parecer. Embora exija um tempo de descanso, o esforço na preparação é mínimo e vale a pena quando se sente o aroma delicioso tomando conta do ambiente. A primeira mordida no pão quentinho é simplesmente deliciosa!
Como fazer pão salgado recheado que fica macio por dias
O segredo para um pão salgado perfeito está na sova da massa. Dedique cerca de 10 minutos para sovar bem a massa; isso faz toda a diferença na textura final. O resultado é um pão leve e aerado, longe da densidade de pães pesados.
Outra dica importante é a temperatura do líquido utilizado na receita, seja água ou leite. Ele deve estar morno, semelhante à temperatura de uma mamadeira. Líquidos muito quentes podem matar o fermento, enquanto líquidos frios podem atrasar a ativação.
O recheio também é um ponto crucial. A combinação de manteiga com requeijão proporciona uma cremosidade maravilhosa, e o cheiro-verde traz um frescor que complementa muito bem o sabor. Você pode experimentar outras ervas, como manjericão ou orégano, para variar conforme o gosto da sua família.
Um truque que vale a pena é passar um pouco de manteiga derretida sobre a casca do pão após retirá-lo do forno. Isso não só traz um brilho bonito, mas também ajuda a manter o pão macio por mais tempo.
Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 saquinho de fermento biológico seco
- 1 colherzinha de sal
- 1 xícara de água ou leite morno
- 2 ovos
- 45g de manteiga derretida (sem sal)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 200g de muçarela ralada
- 100g de manteiga em temperatura ambiente (bem macia)
- 50g de requeijão cremoso
- Um punhado de cheiro-verde picadinho (ou as ervas de sua preferência)
Modo de Preparo
1. Em uma tigela grande, adicione o fermento, o açúcar e o líquido morno (água ou leite). Misture bem para dissolver o fermento e deixe descansar por cerca de 2 minutos, até que comece a formar bolhas, sinal de que o fermento está ativando.
2. Adicione os ovos à tigela e misture bem. Em seguida, adicione metade da farinha (2 xícaras), mexendo com uma colher de pau. A massa estará grudenta nesse ponto, mas isso é normal.
3. Adicione a farinha restante e o sal, e comece a misturar. Quando a massa ficar muito pesada para mexer com a colher, adicione a manteiga derretida e continue mexendo até incorporar.
4. Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e comece a sovar. Dobre a massa sobre si mesma, pressione com a palma das mãos, vire e repita por cerca de 10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
5. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra com plástico filme e um pano de prato limpo. Deixe descansar por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
6. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Misture a manteiga (que deve estar bem macia) com o requeijão e o cheiro-verde picadinho. Se desejar, adicione uma pitada de sal e pimenta para realçar o sabor.
7. Após o crescimento da massa, coloque-a novamente em uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo, formando um retângulo.
8. Espalhe o recheio de manteiga e requeijão sobre a massa, seguido da muçarela ralada.
9. Corte a massa em quadrados de aproximadamente 10×10 cm e empilhe-os, sempre com o recheio voltado para cima.
10. Unte uma forma de pão inglês com manteiga e farinha. Coloque os quadrados empilhados na forma, como um dominó caído, lembrando de virar as últimas fatias com o recheio para dentro.
11. Cubra novamente com plástico filme e deixe descansar por mais 15-20 minutos para crescer um pouco mais.
12. Preaqueça o forno a 180 graus e asse o pão por 30-35 minutos, ou até que esteja bem dourado. Se dourar muito rápido, cubra com papel alumínio.
13. Retire do forno, deixe esfriar um pouco sobre uma grade e desenforme com cuidado, pois o queijo pode grudar. Se desejar, passe manteiga derretida por cima para dar brilho.
14. Sirva o pão quentinho, morno ou frio. De qualquer forma, será uma delícia!