Pernil Assado com Molho de Laranja em 7 Passos Simples
Se você está em busca de uma receita deliciosa e prática para surpreender seus convidados sem gastar muito tempo e dinheiro, o pernil assado com molho de laranja é a escolha ideal. Este prato combina a suculência do pernil com o toque cítrico da laranja, resultando em uma explosão de sabores que agradará a todos. A seguir, apresentamos um guia completo para preparar essa receita em 7 passos simples, garantindo seu sucesso na cozinha.
Ingredientes Necessários
Para garantir um pernil assado irresistível, é essencial utilizar ingredientes frescos e de qualidade. Abaixo estão os itens necessários para preparar tanto o pernil quanto o molho de laranja.
Ingredientes do Pernil
- 1 pernil de porco (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de caldo de carne
Ingredientes do Molho de Laranja
- Suco de 4 laranjas
- Raspas de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 colher de chá de sálvia fresca picada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Passo a Passo para Preparar o Pernil Assado
Agora que você já conhece os ingredientes, siga os passos abaixo para preparar o pernil assado com molho de laranja de forma detalhada:
Preparação do Pernil
- Tempere o Pernil: Em uma tigela grande, tempere o pernil com sal, pimenta, alho picado e alecrim fresco. Esfregue bem os temperos na carne.
- Marinar: Deixe o pernil marinando por pelo menos 1 hora na geladeira. Para melhores resultados, marinar por uma noite é ideal.
- Preparar a Assadeira: Coloque o pernil na assadeira e regue com o azeite de oliva.
- Adicionar o Caldo: Despeje a xícara de caldo de carne ao redor do pernil na assadeira.
- Cobrir e Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C. Asse por 2 horas.
- Dourar: Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, até que o pernil esteja dourado e crocante.
- Descansar e Fatiar: Retire o pernil do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Preparação do Molho de Laranja
- Preparar os Ingredientes: Em uma tigela, misture o suco de laranja, as raspas de laranja, o mel, a mostarda Dijon, o alho picado, o alecrim, o tomilho e a sálvia. Misture bem.
- Cozinhar o Molho: Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a mistura de suco de laranja e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Reduzir o Molho: Cozinhe o molho em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que ele engrosse levemente, cerca de 10-15 minutos.
- Finalizar o Molho: Quando o pernil estiver quase pronto, retire-o do forno e regue com o molho de laranja preparado. Retorne ao forno por mais 10 minutos.
- Decorar: Após retirar o pernil do forno, decore com raspas de laranja.
Rendimento
Esta receita de pernil assado com molho de laranja rende porções generosas, atendendo pelo menos 4 pessoas. É uma escolha ideal para um almoço em família ou um jantar especial com amigos.
Considerações Finais
Seguindo esses passos, você garantirá que seu pernil assado com molho de laranja seja suculento, delicioso e surpreendente. Aproveite cada momento na cozinha e bom apetite!