Peru ao vinho receita antigo de família especial para o Natal

Peru ao vinho. Prepare-se para saborear uma receita clássica e sofisticada: Peru ao Vinho. Esse prato é perfeito para ocasiões especiais, como festas de fim de ano, jantares elegantes ou simplesmente para apreciar uma refeição especial em família. O peru é preparado de forma cuidadosa e cozido lentamente em um delicioso molho de vinho tinto, que intensifica os sabores e deixa a carne suculenta e cheia de sabor.

Os aromas do vinho se fundem com as especiarias, criando um perfume irresistível enquanto a carne assa no forno. O resultado é um prato magnífico, com a carne macia e saborosa, envolvida em um molho rico e sedutor. Acompanhe com guarnições de sua preferência, como batatas assadas, legumes frescos ou uma salada verde. Surpreenda seus convidados com esse Peru ao Vinho e crie memórias gastronômicas inesquecíveis. Prepare-se para uma explosão de sabores e uma experiência culinária extraordinária.

Ingredientes Peru ao vinho:

1 peru de tamanho adequado para o número de pessoas
Sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas grandes, picadas
4 dentes de alho, picados
2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
2 talos de aipo, picados
2 xícaras de vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de frango
2 folhas de louro
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de sopa de farinha de trigo (opcional, para engrossar o molho)

Como fazer Peru ao vinho:

Preaqueça o forno a 180°C.
Tempere o peru com sal e pimenta, esfregando bem em todos os lados.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo, refogando por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios.
Adicione o peru na panela e doure-o por todos os lados até ficar levemente dourado.
Despeje o vinho tinto na panela e raspe o fundo com uma colher para soltar os sabores. Deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
Adicione o caldo de frango, as folhas de louro e o tomilho. Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno por aproximadamente 2 horas, ou até que o peru esteja cozido e suculento. De tempos em tempos, regue o peru com o líquido da panela para mantê-lo úmido.
Retire o peru do forno e transfira-o para uma travessa. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Se desejar um molho mais espesso, retire o excesso de gordura da panela e leve-a ao fogo médio-baixo. Misture a farinha de trigo com um pouco de água fria até formar uma pasta e adicione à panela. Mexa bem até o molho engrossar.
Fatie o peru e sirva regado com o molho ao vinho. Acompanhe com batatas assadas, legumes cozidos ou uma salada fresca.

Essa receita de Peru ao Vinho é perfeita para ocasiões especiais, como o Natal ou o Dia de Ação de Graças. O peru fica suculento e cheio de sabor, com um molho rico e aromático. Sirva essa delícia para seus convidados e desfrute de uma refeição verdadeiramente memorável.