Receita de Bacalhau ao Forno
O bacalhau ao forno é uma iguaria muito apreciada nas celebrações e festividades, especialmente durante a Semana Santa e as festas de final de ano. Este prato é conhecido por sua simplicidade e sabor marcante, ideal para agradar a todos os paladares. A seguir, apresentamos uma receita detalhada para preparar um delicioso bacalhau ao forno com batatas.
Ingredientes
Para preparar o bacalhau ao forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de lombo de bacalhau já dessalgado
- 1 kg de batatas cortadas em rodelas
- 3 cebolas cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1 xícara de azeitonas pretas
- Azeite extra virgem a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
Pré-aquecendo o forno
Comece o processo pré-aquecendo o forno a 180ºC. Essa temperatura é ideal para que o bacalhau asse de maneira uniforme, garantindo que todos os sabores se realcem durante o cozimento.
Cozinhando as batatas
Enquanto o forno aquece, coloque as batatas cortadas em rodelas para cozinhar em água fervente. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos. O objetivo é que as batatas fiquem al dente, ou seja, um pouco duras, pois elas continuarão a cozinhar no forno.
Montagem do prato
Em seguida, unte um refratário grande com um pouco de azeite extra virgem. Comece a montagem do prato fazendo uma camada de batatas no fundo do refratário. Sobre as batatas, coloque uma camada do lombo de bacalhau. Por cima do bacalhau, distribua uniformemente as rodelas de cebola, seguidas pelas rodelas de pimentão vermelho e amarelo.
Adicione então uma camada de ovos cozidos cortados e espalhe as azeitonas pretas por cima. Continue alternando as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados. É importante garantir que cada camada esteja bem distribuída para que o prato tenha uma apresentação bonita e homogênea.
Finalizando a receita
Antes de levar o refratário ao forno, regue generosamente com azeite extra virgem e salpique a salsa picada por cima. Isso não só realça o sabor, mas também adiciona um toque de frescor ao prato. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Dourando o Bacalhau
Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o bacalhau assar por mais 10 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Esse passo é crucial, pois o tempo adicional no forno dará uma cor linda ao prato, tornando-o ainda mais apetitoso.
Descanso e Apresentação
Uma vez que o bacalhau esteja dourado, retire-o do forno e deixe repousar por alguns minutos antes de servir. Esse tempo de descanso é importante para que os sabores se misturem bem, resultando em um prato mais saboroso.
Servindo o Bacalhau ao Forno
Para finalizar, você pode adicionar um toque decorativo ao prato com mais um pouco de salsa picada e um fio de azeite extra virgem por cima. Isso não só melhora a apresentação, mas também intensifica o sabor do bacalhau ao forno.
Sirva o prato ainda quente, acompanhado de um vinho branco fresco ou um suco de sua preferência, criando uma harmonização perfeita para uma refeição especial.
Aproveite essa receita prática e deliciosa, que com certeza será um sucesso nas suas refeições. O bacalhau ao forno é uma escolha maravilhosa para ocasiões festivas, além de ser uma opção que traz sabor e elegância à mesa.