Como Fazer Bombom de Travessa Delicioso
O bombom de travessa é uma sobremesa que agrada a todos e é extremamente fácil de preparar. Ideal para ocasiões especiais ou mesmo para um lanche no dia a dia, essa receita utiliza ingredientes simples e pode ser adaptada com diferentes frutas e coberturas. Aqui, você encontrará uma receita básica, além de variações e dicas para personalizar esse doce incrível.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado
- 300g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
- 2 latas de creme de leite sem soro
- Raspinhas de chocolate para decorar (opcional)
- 200g de uva Itália ou Rubi sem sementes
Preparo do Creme Branco
Inicie o preparo do creme branco levando ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga. Mexa constantemente até atingir o ponto de brigadeiro. Assim que alcançar a consistência desejada, adicione uma lata de creme de leite sem soro. Misture bem e despeje em um refratário. Deixe esfriar completamente.
Após o creme esfriar, adicione uma camada de uvas cortadas ao meio e sem sementes sobre o creme branco.
Preparo da Ganache
Para a ganache, misture o chocolate amargo picado e uma lata de creme de leite sem soro. Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire, mexa e retorne ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até que o chocolate esteja completamente derretido. Quando a ganache atingir a temperatura ambiente, espalhe sobre as uvas e finalize com raspas de chocolate, se desejar.
Variações de Bombom de Travessa
Existem diversas maneiras de preparar o bombom de travessa, permitindo combinações de sabores únicas. Aqui estão algumas opções:
Bombom de Travessa de Uva
- Camada de uvas sem sementes
- Cream branco e ganache de chocolate, preparados conforme a receita base
- Método: Coloque as uvas no fundo da travessa, cubra com o creme branco e finalize com a ganache. Leve à geladeira até firmar.
Bombom de Travessa de Morango
- Morangos frescos
- Cream branco e ganache de chocolate
- Método: Coloque os morangos fatiados no fundo da travessa, adicione uma camada generosa de creme branco e cubra com a ganache. Leve à geladeira para firmar.
Bombom de Travessa de Maracujá
- Polpa de maracujá
- Cream branco e ganache de chocolate
- Método: Espalhe a polpa de maracujá no fundo da travessa, adicione o creme branco por cima e finalize com a ganache. Leve à geladeira até ficar consistente.
Problemas Comuns e Soluções
Creme Branco Empelotado
Se o creme branco empelotar, bata-o no liquidificador até que fique liso novamente.
Textura da Ganache
Se a ganache estiver muito firme, adicione um pouco de creme de leite aquecido e misture bem.
Dicas para Personalizar seu Bombom de Travessa
Para tornar seu bombom de travessa ainda mais especial, considere as seguintes dicas:
- Adicionar Frutas Diferentes: Experimente usar frutas como pêssego ou frutas vermelhas. Lembre-se de secá-las bem antes de usar para evitar excesso de líquido.
- Incorporar Castanhas e Nozes: Castanhas picadas podem ser adicionadas entre as camadas ou usadas como decoração.
- Utilizar Chocolates Variados: Misture chocolate branco com chocolate amargo para criar contrastes de sabor e textura.
Apresentação do Bombom de Travessa
A apresentação é fundamental para impressionar. Aqui estão algumas sugestões:
- Decoração: Finalize com raspas de chocolate, frutas frescas ou folhas de hortelã.
- Porções Individuais: Para eventos formais, sirva em taças ou potinhos individuais; para encontros casuais, um refratário grande é prático.
Como Fazer uma Versão Saudável
Para quem busca uma alternativa mais saudável, é possível adaptar a receita usando:
- Leite condensado caseiro fit (feito com leite em pó desnatado e adoçante natural)
- Chocolate 70% cacau, que contém menos açúcar
- Iogurte natural sem açúcar ou leite de coco
Armazenamento e Congelamento
O bombom de travessa pode ser congelado, desde que armazenado corretamente. Utilize recipientes herméticos para evitar a formação de cristais de gelo e consuma em até 30 dias. Para descongelar, retire do freezer e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Considerações Finais
Com essas dicas e variações, você está pronto para preparar um delicioso bombom de travessa que certamente agradará a todos. Experimente diferentes frutas e coberturas para criar sua versão favorita dessa sobremesa clássica!