Receita de Bacalhau ao Forno
O bacalhau ao forno é um prato tradicional que faz parte das celebrações e festas em muitos lares brasileiros. É uma receita simples, porém, para que o prato fique perfeito, é fundamental seguir algumas etapas. Abaixo, você encontrará uma receita detalhada para preparar um delicioso bacalhau com batatas.
Ingredientes
Para a elaboração do bacalhau ao forno, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de lombo de bacalhau já dessalgado;
- 1 kg de batatas cortadas em rodelas;
- 3 cebolas cortadas em rodelas;
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas;
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas;
- 4 ovos cozidos cortados em rodelas;
- 1 xícara de azeitonas pretas;
- Azeite extra virgem a gosto;
- Salsa picada a gosto.
Modo de Preparo
Preparando o Forno e as Batatas
Inicie o preparo pré-aquecendo o forno a 180ºC. Esse passo é crucial para garantir que o bacalhau asse de maneira uniforme. Enquanto o forno aquece, coloque as batatas cortadas em rodelas em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos. O objetivo aqui é que as batatas fiquem ligeiramente cozidas, mas ainda firmes, pois terminarão de cozinhar no forno.
Montagem do Prato
Com as batatas cozidas, unte um refratário grande com azeite. A primeira camada deve ser de batatas, distribuindo-as uniformemente no fundo do recipiente. Em seguida, coloque uma camada do lombo de bacalhau sobre as batatas. Agora, distribua as rodelas de cebola e os pimentões vermelho e amarelo sobre o bacalhau. Continue a montagem com as rodelas de ovos cozidos e, por último, espalhe as azeitonas pretas.
Repita as camadas até que todos os ingredientes tenham sido utilizados. Antes de levar ao forno, regue generosamente com azeite extra virgem e salpique salsa picada por cima para intensificar os sabores. Para garantir que o bacalhau cozinhe bem, cubra o refratário com papel alumínio e coloque no forno por aproximadamente 40 minutos.
Finalização e Douramento
Após o tempo de cozimento, retire o papel alumínio e deixe o bacalhau no forno por mais 10 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada. Esse passo é importante, pois proporciona uma cor atraente ao prato. Após retirar do forno, deixe o bacalhau repousar por alguns minutos. Esse descanso é essencial para que os sabores se misturem adequadamente, resultando em um prato ainda mais saboroso.
Servindo o Bacalhau ao Forno
Antes de servir, adicione um toque final de decoração ao prato. Uma pitada extra de salsa picada e um fio de azeite extra virgem por cima não só realçam a apresentação, mas também o sabor do bacalhau. Sirva o prato ainda quente, acompanhado de um vinho branco fresco ou um suco de sua preferência, criando assim uma harmonização perfeita para momentos especiais.
Essa receita de bacalhau ao forno é uma excelente escolha para a Semana Santa e para as festas de final de ano. Além de ser fácil de preparar, o prato é visualmente atraente, perfeito para compor uma mesa festiva e cheia de alegria.