Restaurante Fitó Contemporânea: Sabores do Norte e Nordeste
O Fitó Contemporânea, localizado na Av. Tiradentes, 273, Luz, na região central, oferece uma experiência gastronômica única que combina os sabores do Norte e Nordeste do Brasil. Com horários de funcionamento alinhados aos do museu, o restaurante convida os visitantes a explorarem sua cozinha inovadora, mesmo que não estejam em um dia de passeio pelas exposições.
Entradas
A casa apresenta entradas criativas que desafiam o convencional. Um exemplo é o carpaccio sertanejo, que combina carne-de-sol, caju tostado em forma de aïoli, maxixe como picles e jatobá transformado em pão, por R$ 105. Uma opção mais leve é a saladinha de abóbora com coalhada seca e farofa de castanhas, que faz parte do menu executivo a R$ 98, alterado semanalmente.
Outro destaque é a macaxeira real (R$ 57), composta por quatro bolinhos preparados com subprodutos da mandioca. A massa é fermentada por dias, resultando em um exterior crocante e um recheio de queijo-do-reino, servido com um molho bernaise aromatizado com tucupi.
Prato Principal
Entre os pratos principais, o nhoque braseado (R$ 95) é uma escolha que surpreende. Feito com massa de banana pacovan e acompanhado de um creme de moqueca e pedaços de peixe escalfado, o prato é complementado por coentro fresco, que pode ser facilmente retirado para quem não aprecia.
Sobremesas
Para finalizar a refeição, o pudim de café (R$ 38) é uma excelente pedida. Infusionado a frio, apresenta um sabor intenso e é servido com farofa de castanha-de-baru, pingos de doce de leite e uma calda de caramelo de cajá, que proporciona uma acidez agradável.
Ambiente
O restaurante é acessível por escada ou elevador, e seu salão amplo, embora não muito aconchegante, é iluminado por janelas de vidro que permitem a entrada de luz natural. As mesas têm sofás de um lado e cadeiras do outro, oferecendo um espaço agradável para as refeições.
Com o domínio de técnicas tradicionais brasileiras e métodos clássicos de outras partes do mundo, os pratos dos chefs Cafira Foz e Mário Pañezo se destacam pela intensidade e inovação, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.