Receita de Risoto de Carne em 8 Passos Práticos
O risoto de carne é um prato que combina sabor e praticidade, perfeito para jantares em família ou ocasiões especiais. Com uma textura cremosa e sabor marcante, é uma opção econômica e rápida de preparar, ideal para quem busca uma refeição deliciosa sem complicações.
Ingredientes Necessários
Para preparar o risoto de carne, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 300g de carne (filé mignon ou alcatra)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de carne (mantenha aquecido)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
O modo de preparo é uma etapa crucial que requer atenção aos detalhes. Siga os passos abaixo para preparar o risoto de carne:
Passo 1: Preparação da Carne
Corte a carne em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure a carne. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Passo 2: Refogado Inicial
Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
Passo 3: Adicionar o Arroz
Acrescente o arroz arbóreo e mexa bem para que todos os grãos fiquem envolvidos na manteiga.
Passo 4: Deglacear com Vinho
Adicione o vinho branco e mexa até que o álcool evapore completamente.
Passo 5: Cozimento com Caldo
Aos poucos, vá adicionando o caldo de carne quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.
Passo 6: Adicionar a Carne
Quando o arroz estiver quase al dente, adicione a carne dourada e continue mexendo.
Passo 7: Finalização
Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado e uma colher de manteiga. Mexa bem até incorporar.
Passo 8: Descanso
Deixe o risoto descansar por 2 minutos antes de servir, para que os sabores se intensifiquem.
Rendimento
Esta receita de risoto de carne rende aproximadamente 4 porções generosas, sendo ideal para um jantar em família ou para receber amigos.
Benefícios e Valor Nutricional
O risoto de carne não apenas é saboroso, mas também oferece diversos benefícios nutricionais. A carne utilizada é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos musculares. O arroz arbóreo, rico em carboidratos complexos, fornece energia de forma gradual, enquanto os ingredientes como cebola e alho são ricos em vitaminas e minerais importantes para a saúde.
Uma porção de risoto de carne (aproximadamente 250g) possui o seguinte valor nutricional:
- Calorias: Aproximadamente 400 kcal
- Proteínas: Cerca de 20g
- Carboidratos: Aproximadamente 50g
- Gorduras: Cerca de 15g
- Fibras: Aproximadamente 3g
Com essa receita de risoto de carne, você poderá preparar um prato delicioso, nutritivo e que certamente agradará a todos. Experimente e aproveite!