Salada de Pão Italiano (Panzanella)
A Panzanella é uma salada tradicional italiana, originária das regiões da Toscana, Úmbria, Marcas e Lácio. Este prato saboroso aproveita o pão amanhecido, tornando-se uma opção refrescante e nutritiva, especialmente nos meses de verão. Abaixo, apresentamos uma receita detalhada para você preparar essa delícia em casa.
Ingredientes
Para a salada:
- 2 xícaras (chá) de pão italiano picado em cubos
- 1/2 dente de alho picado
- 12 tomatinhos cortados ao meio
- 10 bolinhas de mozzarella de búfala
- 80 g de presunto tipo parma picado grosseiramente
- 1/3 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 1/2 cebola roxa em fatias
- Folhas de manjericão a gosto
- Azeite a gosto
Para o molho:
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Comece reunindo todos os ingredientes necessários para a salada. Em um recipiente grande, adicione o pão italiano picado em cubos. Este pão deve estar um pouco seco, pois isso ajudará a absorver os sabores dos outros ingredientes e do molho.
Em seguida, adicione o alho picado, os tomatinhos cortados ao meio, as bolinhas de mozzarella de búfala, o presunto tipo parma, as azeitonas pretas picadas, a cebola roxa em fatias e as folhas de manjericão. Misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Agora, prepare o molho. Em uma tigela separada, misture o vinagre de vinho branco, o azeite, o orégano seco, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Despeje o molho sobre a salada e misture novamente de forma suave, para que o pão e os vegetais absorvam os sabores. O ideal é deixar a salada descansar por alguns minutos antes de servir, permitindo que os sabores se intensifiquem.
Dicas para uma Panzanella Perfeita
Para aprimorar ainda mais sua Panzanella, considere as seguintes dicas:
- Pão: Use um pão italiano de boa qualidade, que esteja um pouco amanhecido. Pães como ciabatta ou baguette também funcionam bem.
- Vegetais: Varie os vegetais de acordo com a sua preferência ou o que estiver na estação. Pepinos, pimentões e até mesmo abacate podem ser ótimas adições.
- Temperos: Sinta-se à vontade para adicionar ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para um toque extra de frescor.
- Descanso: Deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e o pão absorva os líquidos do molho.
Esta receita rende aproximadamente 6 porções generosas, ideal para um almoço leve ou um acompanhamento em um churrasco. Aproveite a Panzanella como uma ótima opção para os dias quentes, onde sabores frescos e ingredientes simples se encontram em um prato delicioso.