Salpicão de Frango Rápido
Ingredientes
- 1 peito de frango grande sem osso e sem pele (500 gramas)
- 1 lata de milho-verde (170 gramas)
- 1/2 pimentão vermelho médio em tiras finas
- 1/2 pimentão amarelo médio em tiras finas
- 3 talos de salsão limpos
- 2 cenouras grandes raladas grosseiramente
- 1 cenoura descascada e cortada em 4 partes
- 1/2 cebola média
- 200 gramas de presunto picado
- 1 maçã-verde sem casca e cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de chá de uva-passa
- 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
- 500 gramas de maionese
- Sal e azeite a gosto
- 1 pacote de batata palha (100 gramas)
Modo de Preparo
- Separe todos os ingredientes que você utilizará na receita.
- Em uma panela, coloque o peito de frango, 1 talo de salsão, 1/2 cebola cortada ao meio e 1 cenoura cortada em 4 partes. Despeje água até cobrir todos os ingredientes e tempere com sal a gosto. Espere a água levantar fervura.
- Assim que levantar fervura, cozinhe em fogo médio por 30 minutos ou até o peito de frango ficar macio.
- Tire o frango da panela e deixe amornar. Desfie o peito de frango completamente e reserve o caldo do cozimento e os vegetais.
- Em um refratário grande, coloque o frango desfiado, milho, pimentões, salsão em cubinhos, cenouras raladas, presunto, maçã-verde e uvas-passas.
- Adicione o creme de leite e a maionese e misture cuidadosamente para incorporar todos os ingredientes.
- Tempere com azeite e sal, misturando novamente com cuidado.
- Leve à geladeira por 3 horas ou pelo menos 30 minutos no congelador. Na hora de servir, salpique batata palha a gosto.
Como Armazenar
O salpicão deve ser armazenado em um pote hermético na geladeira, e é recomendado adicionar a batata palha somente na hora de servir para manter a crocância. Consuma em até 2 dias.
Dicas para um Salpicão Perfeito
- Escolha ingredientes frescos e de qualidade.
- Mantenha os cortes dos ingredientes uniformes para uma melhor apresentação.
- Adicione a maionese e o creme de leite aos poucos para ajustar a cremosidade.
- Use frango assado para um sabor mais intenso.
- Se a mistura ficar muito líquida, adicione mais cenoura ralada ou presunto para recuperar a textura.
Variações do Salpicão
- Salpicão vegetariano: substitua o frango por um mix de vegetais.
- Salpicão vegano: use maionese à base de inhame e vegetais.
- Salpicão de forno: prepare um molho branco em vez de maionese.
- Salpicão de Natal: adicione bacon e abacaxi para um toque festivo.