Sobremesa de Abacaxi
Esta sobremesa de abacaxi é um doce que combina a doçura tropical do abacaxi com a cremosidade do cream cheese, resultando em uma sobremesa elegante e refrescante. Esta receita especial traz camadas harmoniosas de sabores, perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes da Receita de Sobremesa de Abacaxi
Para a base
- 150g de biscoito maisena
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Para o creme
- 200ml de leite de coco
- 1 caixa (200g) de creme de leite
- 1 caixa (395g) de leite condensado
- 300g de cream cheese
- 12g de gelatina incolor (preparada conforme a embalagem)
Para a cobertura
- 1 abacaxi
- 1 xícara de chá de açúcar
- Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
- Triture os biscoitos no processador até formar uma farofa fina.
- Misture a manteiga derretida aos biscoitos triturados até obter uma textura que grude ao apertar.
- Forre o fundo de uma forma de 20cm com a mistura, compactando bem.
- Leve à geladeira por 15 minutos.
- No liquidificador, bata o leite de coco, creme de leite, leite condensado e cream cheese por 30 segundos.
- Adicione a gelatina preparada e bata por mais 30 segundos.
- Despeje o creme sobre a base de biscoitos e leve à geladeira.
- Corte o abacaxi em pedaços, descartando a parte central.
- Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar.
- Cozinhe em fogo médio até caramelizar e reduzir o líquido.
- Deixe o abacaxi esfriar completamente.
- Distribua o abacaxi caramelizado sobre o creme.
- Leve à geladeira por 6 horas.
- Decore com coco ralado antes de servir.
Observações
- Rendimento: 8-10 porções
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de geladeira: 6 horas
- Validade: até 3 dias sob refrigeração