Torta Gelada de Banana com Chocolate e Merengue Deliciosa

Torta Gelada de Banana, Chocolate e Merengue

Camadas geladas de banana caramelizada com rum, creme de chocolate aveludado e merengue suíço. Uma sobremesa fácil e sem forno para impressionar.

Utensílios

  • 1 panela
  • 1 tigela (1 para o micro-ondas)
  • 1 travessa de vidro para a montagem
  • 1 batedor de arame
  • 1 espátula
  • 1 saco de confeitar e bico de sua preferência (opcional)

Equipamentos

  • Processador ou liquidificador
  • Micro-ondas
  • Maçarico (opcional)

Medidores

  • xícara = 240ml
  • colher de sopa = 15ml
  • colher de chá = 10ml
  • colher de café = 5ml

Ingredientes

Base de Biscoito

  • 75 g de biscoito maizena, triturado
  • 37,5 g de manteiga sem sal, derretida

Banana Caramelizada com Rum ou Licor

  • 2 bananas maduras, cortadas em rodelas
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de rum escuro (ou licor de laranja)
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal

Creme de Chocolate com Gelatina

  • 100 g de creme de leite fresco (sem soro)
  • 50 ml de leite
  • 3/4 colher (sopa) de cacau em pó rasa
  • 1 colher (café) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1 1/2 colher (chá) de água (para hidratar a gelatina)

Merengue Suíço

  • 1 clara de ovo grande
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Para Decorar

  • Chocolate meio amargo a gosto (raspas ou confeitos)

Modo de Preparo

Pré-preparo

Separe os utensílios e ingredientes da receita. Para 4 porções, utilize uma travessa de 20cm. Triture a bolacha no processador ou liquidificador e derreta a manteiga em uma tigela que possa ser levada ao micro-ondas. Reserve as raspas de chocolate ou confeitos para a finalização.

Preparar o Creme de Chocolate

  1. Dissolva a gelatina na água conforme instruções da embalagem, aqueça ligeiramente e reserve.
  2. Aqueça o leite com o cacau, mexendo até dissolver bem.
  3. Adicione o creme de leite e aqueça, mas não deixe ferver.
  4. Fora do fogo, adicione o chocolate picado e mexa até derreter completamente.
  5. Quando o creme estiver morno, adicione a gelatina hidratada e mexa até dissolver.
  6. Leve para gelar por cerca de 2 horas, até começar a firmar.

Preparar a Base de Biscoito

  1. Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida e modelável.
  2. Forre o fundo da travessa com a farofa de bolacha e pressione levemente formando uma camada de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Leve para gelar.

Caramelizar a Banana

  1. Derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo claro.
  2. Junte o rum ou licor e cozinhe por mais 2 minutos em fogo médio.
  3. Adicione a manteiga e mexa até incorporar.
  4. Adicione as rodelas de banana e mexa por cerca de 2 minutos.
  5. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montagem da Torta

  1. Sobre a base de bolachas, coloque a banana caramelizada já fria.
  2. Retire o creme da geladeira, misture e espalhe sobre a camada de banana.
  3. Leve para gelar por pelo menos mais 2 horas.

Preparar o Merengue Suíço

  1. Misture a clara com o açúcar na tigela da batedeira.
  2. Leve ao banho-maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver.
  3. Retire do banho-maria e bata na batedeira até formar picos firmes e brilhantes.
  4. Espalhe o merengue sobre o creme de chocolate firme, puxando alguns “bicos” para cima.

Finalização e Montagem

Maçarique o merengue levemente, se desejar. Finalize com raspas de chocolate ou confeitos. Conserve a Torta Gelada de Banana, Chocolate e Merengue na geladeira e sirva bem gelada.

Dicas Extras

  • Banana flambada com rum ou licor: realce o sabor com moderação.
  • Evite chocolate ao leite para não deixar a sobremesa excessivamente doce.
  • Prefira creme de leite fresco ou de lata para melhor cremosidade.
  • Certifique-se de que a gelatina esteja corretamente dissolvida para evitar uma textura indesejada.
  • O merengue deve ser brilhante e estável.