Torta Romeu e Julieta
A torta Romeu e Julieta é uma clássica sobremesa da confeitaria, ideal para servir após um almoço, jantar ou em ocasiões especiais. Esta versão é leve, deliciosa e não requer forno.
Ingredientes
Para a base
- 120 gramas de manteiga ou margarina derretida
- 200 gramas de biscoito maisena ou maria
Para o recheio
- 500 gramas de cream cheese
- 1 caixinha de leite condensado
- 1/3 xícara (chá) de açúcar
- Suco de ½ limão
- 3 claras
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Para a cobertura
- 150 gramas de goiabada
- Água o quanto baste para derreter a goiabada
Modo de Preparo
Da base
- No processador, coloque o biscoito e triture até formar uma farinha fina.
- Adicione a manteiga derretida e misture bem até obter uma massa úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (24 cm de diâmetro) com essa massa e leve para gelar.
Do recheio
- Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.
- Em uma panela, coloque as claras e o açúcar, misture bem e leve em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar dissolva totalmente.
- Despeje essa mistura na batedeira e bata até atingir o ponto de picos firmes, formando um merengue.
- Em uma tigela, coloque o cream cheese, o leite condensado e o suco de limão, misturando até obter um creme liso e homogêneo.
- Adicione a gelatina dissolvida e o merengue, misturando delicadamente para homogeneizar.
- Despeje essa mistura sobre a base de biscoito na forma e leve para gelar por 2-3 horas.
Da cobertura
- Numa panelinha, coloque a goiabada picada e a água, leve em fogo médio até ferver e derreter totalmente a goiabada.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Desenforme a torta e despeje a cobertura sobre a superfície, espalhando bem para ficar uniforme.
A torta Romeu e Julieta está pronta para ser saboreada!