Língua de boi uma receita deliciosa que não agrada a todos
A língua de boi é uma carne suculenta e saborosa que, quando preparada de forma adequada, pode se tornar uma verdadeira iguaria.
Com uma textura macia e um sabor rico, a língua de boi é apreciada em diversas culinárias ao redor do mundo. Se você está em busca de uma receita que realce todos os atributos dessa carne, você veio ao lugar certo. Neste guia, vamos apresentar uma receita clássica de língua de boi cozida, que resulta em um prato delicioso e cheio de sabor.
Prepare-se para descobrir como transformar essa carne em uma experiência gastronômica única e memorável.
– 1 língua de boi (aproximadamente 1,5 kg)
– 2 cebolas médias, picadas
– 4 dentes de alho, picados
Ingredientes para Língua de boi:
– 2 folhas de louro
– 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas
– 2 talos de salsão, picados
Ingredientes
– 1 pimentão vermelho, picado
– 2 tomates, picados
– 1 colher de sopa de extrato de tomate
Ingredientes para Língua de boi:
– 2 colheres de sopa de vinagre
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa fresca picada para decorar
Modo de fazer
Em uma panela de pressão, coloque água suficiente para cobrir a língua de boi e leve ao fogo alto. Assim que a água começar a ferver, adicione a língua e cozinhe por cerca de 10 minutos para escaldar.
Retire a língua da panela, descarte a água e, com o auxílio de uma faca, remova a pele grossa que a envolve. Lave bem a língua e reserve.
Na mesma panela de pressão, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e refogue até ficarem levemente dourados.
1. Acrescente o pimentão, o salsão, as cenouras e os tomates. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
1. Adicione o extrato de tomate e o vinagre, misturando bem.
2. Coloque a língua de boi na panela, junte as folhas de louro e tempere com sal e pimenta a gosto.
1. Cubra a língua com água fervente, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio-alto por aproximadamente 40 minutos, contados a partir do momento em que a panela começar a chiar.
1. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
2. Retire a língua da panela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte-a em fatias grossas.
1. Retorne as fatias de língua à panela com o molho, misturando delicadamente.
2. Leve novamente a panela ao fogo médio e cozinhe por mais 10 minutos para que a língua absorva os sabores do molho.
1. Transfira a Língua de Boi para uma travessa de servir, regue com um pouco do molho e decore com salsa picada.
1. Sirva a Língua de Boi acompanhada de arroz branco, batatas cozidas ou purê de batatas.