Rolinho primavera
Como fazer rolinho primavera
Para fazer rolinho primavera, utilizaremos os seguintes ingredientes:
Ingredientes
Para o recheio
- 1 ½ xícaras (chá) de repolho roxo
- 3 xícaras (chá) de repolho verde
- 1 cenoura
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de gengibre ralado
- ½ colher (chá) de sal
- 1 fio de óleo de gergelim
- 1 fio de azeite
Para o molho agridoce
- ¼ xícara (chá) de vinagre branco
- ¼ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de ketchup
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (sopa) de maisena
Para a massa
- 1 colher (café) de sal
- 200 ml de água em temperatura ambiente
- 200 gramas de farinha de trigo
Para a colinha
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Óleo para fritar o quanto baste
Modo de preparo
Do recheio
Coloque numa panela o azeite, a cenoura ralada, o repolho verde e o roxo cortados bem fininho. Leve ao fogo médio e deixe refogar por alguns minutos até ficar macio.
Numa tigelinha, coloque o shoyu, o açúcar, o sal, o gengibre ralado e o óleo de gergelim. Misture bem para homogeneizar. Despeje sobre os vegetais na panela, leve em fogo médio, refogue por 1 minuto, adicione a cebolinha verde, misture bem e retire do fogo.
Do molho agridoce
Coloque numa panela o ketchup, o açúcar, o vinagre, o sal e a maisena. Misture bem, leve em fogo baixo, mexendo sempre, e deixe até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar.
Da massa
Numa vasilha, coloque a farinha de trigo, o sal e a água e misture bem para homogeneizar. Numa frigideira, levemente untada com azeite, forre todo o fundo da frigideira, obtendo uma camada fina, e deixe assar de ambos os lados.
Retire da frigideira, disponha o disco obtido em um prato e cubra com um pano para não ressecar. Repita esse processo com o restante da massa.
Montagem
Pegue um disco de massa, coloque na bancada, disponha uma porção de recheio na ponta, vire a massa, dobre de um lado e depois dobre o outro lado. Enrole para formar uma trouxinha. Antes de fechar totalmente, passe a colinha (água + farinha de trigo) e feche bem para obter o rolinho.
Faça o mesmo com o restante dos discos e frite em óleo quente, fogo médio, até dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa. Sirva em seguida com o molho agridoce.