Deliciosa panqueca de frango, com uma massa leve e um saboroso molho vermelho. Ideal para um almoço em família, esta receita é fácil de seguir e promete encantar a todos!
Ingredientes da receita de panqueca de frango
Para o recheio
- 150 gramas de bacon
- 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 3 dentes de alho
- 1 tomate
- ½ cebola
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Colorau a gosto
- Molho de tomate a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Azeite a gosto
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 2 pitadas de sal
- 2 pitadas de açúcar
Para a finalização
- Queijo parmesão fresco ralado a gosto
- Mussarela fatiada a gosto
Modo de preparo
Do recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon picado até ficar crocante. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados, deixando dourar. Em seguida, acrescente o tomate picado, o colorau, a pimenta do reino, o sal, o frango desfiado e o cheiro verde. Misture bem e refogue por 3 minutos antes de retirar do fogo.
Da massa
No liquidificador, coloque o leite, os ovos, o sal, o açúcar e a farinha de trigo. Bata bem por 2 minutos até homogeneizar. Em uma frigideira untada com manteiga, coloque uma concha da massa e cozinhe de ambos os lados, formando o disco da panqueca. Repita o processo até acabar a massa.
Em cada disco de panqueca, coloque uma fatia de mussarela, uma porção do recheio e enrole como um rocambole. Em um refratário retangular, coloque uma camada de molho, disponha as panquecas, cubra com mais molho e com a mussarela fatiada. Polvilhe queijo parmesão fresco e distribua o bacon frito por cima.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10-15 minutos para gratinar. Retire do forno e sirva imediatamente esta maravilhosa panqueca de frango!