Pudim sem forno: a sobremesa cremosa que vai direto da panela para o sucesso
Quer fazer pudim, mas está sem forno ou não quer esquentar a cozinha? Esse pudim sem forno é perfeito pra você! Fica lisinho, cremoso e com aquela caldinha clássica. A melhor parte? Ele é feito no fogão e não precisa de forno nem banho-maria no forno. Bora aprender?
Ingredientes
Para a calda:
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente
Para o pudim:
- 3 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 e ½ caixinha de leite integral (use a caixinha de leite condensado como medida)
- 1 colher (café) de essência de baunilha ou 1 colher (sobremesa) de raspas de limão ou laranja (sem a parte branca)
Para o banho-maria:
- 5 xícaras (chá) de água
- Algumas gotinhas de vinagre
Modo de preparo
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo. Adicione a água aos poucos (sempre mexendo) até obter uma calda lisinha. Despeje a calda na forma com furo central e leve à geladeira para esfriar.
Em uma tigela, bata os ovos com a essência ou raspas até misturar bem. Acrescente o leite condensado e o leite integral, mexendo com o fouet até ficar homogêneo. Despeje a mistura sobre a calda já fria na forma.
Cubra a forma com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o pudim). Coloque a forma dentro de uma panela maior com água e algumas gotinhas de vinagre. Tampe e leve ao fogo alto até ferver. Depois, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Espete com uma faquinha: se sair limpa, está pronto.
Deixe descansar por 10 minutos, depois leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Desenforme com cuidado e sirva bem gelado.