Carolinas Recheadas com Creme
As carolinas recheadas com creme são um dos doces mais tradicionais e apreciados das padarias do nosso país. Com sua massa leve e aerada, um recheio cremoso e cobertura de chocolate, essa delícia vai conquistar a todos! E o melhor: esta receita traz um passo a passo simples e um resultado incrível!
Ingredientes
Para o creme
- 250ml de leite
- 250g de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 30g de amido de milho
- 1 gema
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Para a massa
- 250g de farinha de trigo
- 125g de manteiga
- 200ml de água
- 7 ovos (aproximadamente)
- Chocolate cobertura para finalizar
Modo de Preparo
Prepare o creme: Dissolva o amido de milho em um pouco de leite. Adicione a gema e misture bem até não ter grumos. Acrescente a essência de baunilha e o creme de leite. Adicione o restante do leite e o leite condensado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Reserve o creme em um recipiente coberto com plástico filme.
Para a massa: Ferva a água com a manteiga. Adicione a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma bola. Cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre. Transfira para a batedeira e bata até amornar. Adicione os ovos um a um até obter consistência cremosa. Coloque em saco de confeitar com bico perlê. Faça bolinhas em assadeira untada. Asse a 180 °C por 20–25 minutos.
Após esfriar, fure a base e recheie com o creme. Banhe no chocolate derretido e finalize com riscos de chocolate.
Observações
- Rendimento: Aproximadamente 30 unidades
- Tempo de preparo: 90 minutos
- Tempo de forno: 20–25 minutos
- Conservação: Até 5 dias em geladeira