Bolo Pavê de Leite Ninho
O bolo pavê de leite ninho é uma sobremesa cremoso e fácil de montar, ideal para ocasiões especiais ou para venda.
Como Fazer Bolo Pavê de Leite Ninho
Para preparar o bolo pavê de leite ninho, em uma panela de fundo grosso, ainda fora do fogo, adicione o cream cheese, o leite condensado, o leite ninho e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo alto, cozinhando e mexendo constantemente. Assim que iniciar a fervura, abaixe o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sem parar, até que o creme ganhe uma textura cremosa. Desligue o fogo e coloque 2 conchas desse creme em um refratário, alisando para nivelar. Continue a receita seguindo as orientações e aproveite essa delícia!
Ingredientes
Para o creme
- 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
- 2 caixinhas de leite condensado (totalizando 790 g)
- 1 e ½ xícaras (chá) de leite ninho (150 g)
- 300 g de cream cheese
Para a montagem
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 160 g de biscoitos maisena
Para a ganache
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 160 g de chocolate meio amargo picado
Obs.: a medida da xícara é de 210ml.
Modo de Preparo
Do Creme, Montagem e Finalização
- Em uma panela de fundo grosso, ainda com o fogo desligado, adicione 300 g de cream cheese, 2 caixinhas de leite condensado, 1 e ½ xícaras (chá) de leite ninho e 2 caixinhas de creme de leite.
- Mexa bem e em seguida leve para cozinhar em fogo alto, mexendo sem parar.
- Quando começar a ferver, diminua o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer, até ficar cremoso. O ponto correto do creme é quando você despeja um pouco dele sobre o restante da panela e forma um montinho que se desfaz lentamente.
- Desligue o fogo e passe 2 conchas desse creme para uma travessa refratária oval (25 cm x 17 cm x 5,5 cm de altura), espalhando para nivelar.
- Umedeça levemente os biscoitos maisena no leite e faça uma camada sobre o creme, seguida de outra camada de creme, intercalando as camadas e terminando com uma camada de creme.
- Leve à geladeira e deixe gelar por pelo menos 8 horas, ou, preferencialmente, de um dia para o outro.
- Com a sobremesa gelada, faça a ganache.
- Com a ganache pronta, despeje-a sobre a sobremesa na travessa e alise para nivelar.
- Leve à geladeira por mais 30 minutos.
- Retire, sirva e deguste seu encantador bolo pavê de leite ninho!
Da Ganache
- Em uma vasilha, coloque 160 g de chocolate meio amargo picado, adicione 1 caixinha de creme de leite e leve para derreter no micro-ondas, pausando e misturando a cada 30 segundos para não queimar.
- Retire, misture e sua ganache estará pronta para ser utilizada.