Massas Recheadas e Pratos Fartos no Des Cucina
O Des Cucina, localizado na Rua Desembargador do Vale, 233, Pompeia, se destaca por sua atmosfera acolhedora e pratos que remetem ao conforto da comida caseira. Apesar de ser um restaurante relativamente novo, sua proposta é manter uma identidade estável, focando em refeições satisfatórias e sem grandes inovações.
Entradas
Uma das entradas recomendadas é o steak tartare, que custa R$ 64. Este prato é preparado de maneira generosa, com carne picada e uma variedade de condimentos, acompanhado de torradinhas e cebola empanada, que traz um toque diferente, embora não combine totalmente com o restante.
Pratos Principais
O risoto de ossobuco (R$ 92) é um destaque, apresentando uma porção farta, bem al dente e untuosa, complementada por radicchio picado que acrescenta crocância e leveza. Outra opção saborosa é o risoto de pato selvagem (R$ 102), que incorpora notas de laranja e pimenta fresca.
Entretanto, as massas recheadas são o verdadeiro forte da casa. O fagotelle de queijo pecorino (R$ 78) é uma excelente escolha, lembrando o sabor do carbonara, porém com um recheio suave que combina a gema de ovo com o queijo. O prato é servido com um caldo rico em umami, feito de cebola caramelizada, pancetta e abobrinha. Outro prato a ser destacado é o ravióli recheado com queijo mascarpone (R$ 79), que traz um toque de laranja e um molho de manteiga e sálvia, finalizado com pistache torrado, proporcionando um equilíbrio de texturas e sabores.
Sobremesas
Para finalizar a refeição, a sobremesa escolhida foi o petit gateau de goiaba com sorvete de queijo (R$ 38). A primeira colherada revela um creme de goiaba saboroso, mas a massa do petit gateau não estava no ponto ideal, mais para cru do que cremosa, e o sorvete apresentava cristais de gelo, indicando falta de frescor.
Ambiente
O ambiente do Des Cucina é caracterizado por toalhas brancas e uma decoração sóbria, que transita entre o formal e o festivo. Durante os almoços de domingo, é comum ver famílias do bairro ocupando as mesas, e o relacionamento caloroso entre os garçons e os clientes antigos demonstra o apelo do local.
Com algumas melhorias nas entradas e sobremesas, o restaurante poderia atrair um público ainda maior, mantendo seu aconchego e tradição.