Biscoito Chimango de Polvilho Assado
O biscoito chimango é uma iguaria típica das regiões de Minas Gerais e São Paulo, conhecido por sua textura leve e crocante, além do sabor marcante de queijo. Aprenda a preparar essa delícia que é fácil e rápida de fazer!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) rasa de sal
- ½ xícara (chá) de polvilho azedo (77 g)
- 2 ovos inteiros
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo (305 g) – não utilize polvilho doce
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de polvilho azedo e reserve.
- Em uma panela, leve ao fogo 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de óleo e 1 colher (chá) rasa de sal, misturando até a fervura.
- Despeje lentamente a mistura fervente sobre o polvilho na tigela, misturando com uma colher para escaldar o polvilho.
- Quando a mistura estiver morna, amasse com as mãos até obter uma massa macia e lisa.
- Adicione mais ½ xícara (chá) de polvilho azedo à massa ainda morna e continue amassando.
- Após a massa esfriar completamente, acrescente um ovo e misture bem, repetindo o processo com o segundo ovo.
- Incorpore 50 g de queijo parmesão ralado à massa, amassando até que esteja bem misturado.
- Prepare uma assadeira untando-a com óleo e removendo o excesso com papel toalha.
- Unte as mãos com óleo, retire porções da massa com uma colher de sopa e modele os biscoitos no formato desejado, colocando-os na assadeira.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos, ou até que fiquem levemente dourados por baixo e sequinhos por cima.
- Retire do forno, deixe esfriar e aproveite seu biscoito chimango!