Sorvetes Diferentes em São Paulo
Os sabores de sorvete estão se tornando cada vez mais inovadores nas sorveterias de São Paulo, com combinações inesperadas que atraem a curiosidade dos amantes de gelato.
Sorvete de Caprese
A Tem Umami, uma sorveteria local, apresentou um sorvete inspirado na tradicional salada italiana caprese. Este sabor é feito com uma base de manjericão e é finalizado com um fio de azeite, uma bolinha de muçarela de búfala e tomate-cereja confitado.
Sorvete de Quindim
Outro destaque da Tem Umami foi o sorvete de quindim, que rapidamente se tornou popular, acumulando mais de 400 mil visualizações em um vídeo de divulgação nas redes sociais.
Sorvete de Carbonara
A sorveteria Pinguina lançou um sorvete de carbonara em colaboração com o mercado online Trela. Este sabor utiliza uma base de baunilha enriquecida com ovos e guanciale caramelizado com açúcar mascavo, embora o queijo tenha sido omitido para evitar um sabor muito pesado.
Outros Sabores Inusitados
A Pinguina também é conhecida por seus sabores exóticos, como o de feijão verde e shimeji. A aceitação de sabores menos convencionais tem aumentado, tornando a experiência do cliente mais aventureira.
A Lida Padaria, estabelecida em 2024, oferece um sorvete de pão na chapa, que se tornou um item tão popular que é quase sempre garantido no menu, que muda semanalmente. Outros sabores únicos incluem koji e azeitona com azeite.
Lumi Creamy
A Lumi Creamy destaca-se por seus sorvetes criativos com brasilidade, como o sabor de bolo de rolo, que combina requeijão e goiabada.
O chef-confeiteiro Fabricio Luminato também já explorou combinações inusitadas, como manteiga de garrafa e chocolate com coentro, além de um novo sorvete que está por vir, chamado tiraminorte, uma releitura do tiramisù.
Apesar de algumas criações ousadas, como o sabor de dendê, não terem sido bem recebidas, a busca por sabores únicos continua a ser uma tendência nas sorveterias da cidade.
Endereços para Experimentar
- Lida Padaria: R. João Moura, 911, Pinheiros, tel. (11) 99577-5432.
- Lumi Creamy: R. Medeiros de Albuquerque, 147, Vila Madalena.
- Pinguina: R. Medeiros de Albuquerque, 337, Vila Madalena, tel. (11) 98122-6493.
- Tem Umami: Edifício Copan – av. Ipiranga, 200, República, tel. (11) 95357-4422.