Receita de Canja de Galinha Tradicional
A canja de galinha é um prato reconfortante e nutritivo, ideal para dias frios ou quando se busca uma refeição leve. A simplicidade de seus ingredientes e o sabor delicado fazem dela uma escolha popular entre as famílias. A seguir, apresentamos uma receita detalhada para você preparar uma deliciosa canja de galinha.
Ingredientes
Para preparar a canja de galinha, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 peito de frango com osso
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura em cubos
- 1 batata em cubos
- 1/2 xícara de arroz soltinho
- 2 litros de água
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
A canja de galinha pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, adicione o peito de frango, a cebola picada e os dentes de alho. Cubra os ingredientes com a água e cozinhe em fogo médio até que o frango esteja macio.
- Retire o frango da panela, desfie-o e reserve.
- Adicione a cenoura, a batata e o arroz ao caldo de frango. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que os legumes e o arroz estejam macios.
- Acrescente o frango desfiado de volta à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Ajuste os temperos se necessário e sirva quente, decorado com cheiro-verde picado.
Variações da Receita de Canja de Galinha
Existem diversas maneiras de personalizar a sua canja de galinha:
- Para uma canja mais cremosa, adicione uma xícara de creme de leite no final do cozimento.
- Para uma versão mais saudável, substitua o arroz branco por arroz integral.
- Incremente com temperos como alho-poró, que podem adicionar um sabor único ao prato.
Dicas para Preparar a Melhor Canja de Galinha
Para garantir um caldo saboroso, é recomendável utilizar frango com osso, como coxas ou sobrecoxas, pois os ossos adicionam profundidade ao sabor. Além do sal e pimenta, considere adicionar:
- Folhas de louro
- Tomilho
- Alecrim
Uma pitada de noz-moscada também pode enriquecer o sabor da canja. Para desfiar o frango de forma rápida, coloque-o ainda quente em uma batedeira com o batedor plano e bata em velocidade baixa; isso facilitará o desfiamento.
Se preferir uma canja mais espessa, adicione uma colher de farinha de trigo ou amido de milho diluído em água ao caldo e mexa bem. Para uma receita mais leve, adicione um pouco mais de água ou caldo de galinha.
Perguntas Frequentes sobre Canja de Galinha
Quais vegetais posso adicionar à receita de canja de galinha tradicional?
Além da cenoura e da batata, você pode incluir abobrinha, chuchu ou até mesmo espinafre para aumentar o valor nutritivo da canja.
Posso congelar a canja de galinha?
Sim, a canja congela bem. Armazene em porções individuais em recipientes herméticos por até três meses. Para reaquecer, descongele na geladeira e aqueça no fogão ou no micro-ondas.
Posso substituir o frango por outra proteína?
Embora a canja seja tradicionalmente feita com frango, você pode experimentar outras proteínas, como peru ou até tofu, para uma versão vegetariana.
Posso adicionar macarrão à canja de galinha?
Sim, você pode adicionar macarrão à canja. Escolha um tipo de massa de sua preferência e adicione-a no final do cozimento, deixando cozinhar até ficar al dente.