Pudim de Tapioca
Imagina saborear depois de um almoço ou jantar uma sobremesa cremosa, com um sabor diferenciado e uma textura que desmancha na boca? Essa versão de pudim de tapioca é exatamente tudo isso. Faça, porque é tudo de bom!
Ingredientes
Para o caramelo
- ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara de açúcar
Para o pudim
- 3 ovos
- 400 ml de leite quente
- 1 vidro de leite de coco
- 50 gramas de coco ralado
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- 1 caixinha de leite condensado
Modo de Preparo
Do Caramelo
Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver os torrões, até obter um caramelo brilhante. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do Pudim
Coloque a tapioca granulada numa tigela, cubra com o leite quente, mexa bem e deixe hidratar por alguns minutos. No liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, o leite condensado, a tapioca hidratada e bata por 1 minuto para homogeneizar. Despeje essa mistura na forma caramelizada, cubra com papel alumínio, e asse em banho-maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.
Retire do forno, deixe amornar, leve para gelar por 2 horas, retire da geladeira e desenforme numa travessa. E agora se delicie com esse sensacional pudim de tapioca!