Bolo Prestígio
Prepare um delicioso bolo prestígio, um bolo molhadinho com recheio cremoso, ideal para a Ceia de Natal. Este bolo de chocolate é fofinho e possui um recheio divino de coco e cobertura de chocolate, perfeito para ser servido gelado.
Ingredientes
Para a massa do bolo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar (205 g)
- 100 ml de óleo
- 1 xícara (chá) de achocolatado em pó (140 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada (270 g)
- uma pitada de sal
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% (30 g)
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó misturada com 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar a forma)
- chocolate granulado a gosto (para finalizar)
Para o recheio de coco
- 100 g de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
Para o recheio de chocolate
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 2 caixinhas de creme de leite (totalizando 400 g)
- 2 colheres (sopa) de chocolate 50%
Para a calda
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 400 ml de leite integral
Modo de Preparo
Massa do bolo
- No copo do liquidificador, adicione 3 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de leite integral, 100 ml de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de achocolatado em pó, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% e uma pitada de sal.
- Tampe e bata bem até homogenizar.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento peneirada com 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando com um fouet.
- Despeje a massa em uma forma retangular (22 cm x 32 cm) untada com óleo no fundo e polvilhada com 1 colher (sopa) de chocolate em pó misturado com 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos (faça o teste do palito).
Recheio de coco
- Em uma panela fora do fogo, coloque 1 caixinha de creme de leite, 1 vidrinho de leite de coco, 100 g de coco ralado e 1 caixinha de leite condensado.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até levantar fervura.
- Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo constantemente. Desligue o fogo e reserve para amornar.
Recheio de chocolate
- Em uma panela fora do fogo, adicione 2 caixinhas de creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate 50%, misturando bem.
- Leve ao fogo e mexa até o chocolate dissolver.
- Adicione 300 g de chocolate meio amargo picado e mexa até derreter. Desligue o fogo e reserve para amornar.
Calda
- Em um recipiente, misture 400 ml de leite integral com 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e reserve.
Montagem
- Retire o bolo assado do forno, aguarde esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento, voltando a metade de baixo para a forma.
- Regue com a calda e despeje todo o recheio de coco morno, espalhando para nivelar.
- Despeje um pouco mais da metade do recheio de chocolate e coloque a outra metade do bolo, umedecendo com a calda.
- Cubra com o restante do recheio de chocolate, alisando para nivelar. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira até gelar.
- Retire e finalize polvilhando com chocolate granulado a gosto.
- Sirva e aproveite seu irresistível bolo prestígio!