Rosbife com Batatas Douradas para o Natal
Prepare-se para um almoço inesquecível com este rosbife com batatas que é divino, fácil de fazer e vai conquistar o paladar de todos. Confira o passo a passo desta deliciosa receita!
Como Fazer Rosbife com Batatas
Preparar o rosbife com batatas é simples. Primeiro, vamos preparar a carne, depois o molho madeira e, por fim, as batatas. Por último, vamos servir tudo junto em uma travessa bonita e saborear essa delícia!
Ingredientes da Receita de Rosbife com Batatas
Para a Carne
- Sal e pimenta do reino moída
- 1kg de carne (contrafilé, alcatra ou filé mignon)
- 3 dentes de alho
- Azeite ou óleo para selar a carne
- Barbante para amarrar
Para o Molho Madeira
- ½ cebola picada
- 200ml de caldo de carne
- 200ml de vinho tinto seco
- 50g de manteiga gelada
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 80 a 100g de cogumelos em conserva escorridos ou frescos
- Sal (a gosto)
Modo de Preparo
Preparando a Carne
Limpe a peça de contrafilé, removendo o excesso de gordura. Tempere com sal e pimenta do reino, espalhando bem. Em uma panela quente, adicione azeite e sele a carne por todos os lados. Junte os dentes de alho e regue a carne com a gordura que se soltar. Retire a carne da panela e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 28 minutos, amarrada com barbante.
Preparando o Molho Madeira
Na mesma panela, retire o alho e adicione a cebola picada, refogando em fogo médio. Misture bem para que a cebola absorva os sabores. Adicione o caldo de carne e o vinho tinto, misturando novamente. Após isso, retire o excesso de cebola, acrescente a manteiga, o açúcar e os cogumelos escorridos. Reserve.
Preparando as Batatas
Corte as batatas em cubinhos e cozinhe em água fervente até ficarem al dente. Em uma travessa com azeite no fundo, despeje as batatas cozidas, tempere com sal, pimenta do reino e páprica, e leve para fritar até dourar. Após retirar do fogo, polvilhe com salsinha picada.
Montagem do Prato
Em uma travessa bonita, disponha a carne fatiada, cubra com o molho de cogumelos e adicione as batatas fritas temperadas. Sirva e aproveite essa tentação de rosbife com batatas!