Manduque: Massas de Excelência a Preço Acessível
O Manduque Massas e Maçãs, localizado na Rua Pedro Cristi, 89, em Pinheiros, é um restaurante que se destaca em São Paulo pela qualidade de suas massas e pela acessibilidade de seus preços.
Ao entrar, é possível visualizar a cozinha através de um vidro, e ao lado, uma vitrine exibe massas frescas e recheadas, apresentadas de forma atraente. Embora pareça uma rotisseria, o local conta com algumas mesas para almoçar.
O cardápio traz surpresas agradáveis, com pratos como o linguini pomodoro por R$ 52 e o tortelloni recheado de muçarela de búfala por R$ 55, que apresentam porções generosas.
Um destaque é o caramelle, uma massa recheada com queijo de cabra e maçãs cozidas no hidromel, finalizada com manteiga tostada, custando R$ 64. Esta iguaria é uma verdadeira delicadeza.
Para começar, experimentei o raviolo (R$ 32), recheado com gema mole, ricota e espinafre, servido com manteiga tostada. O uso de azeite de trufas, de qualidade superior, complementa o prato sem sobrecarregar o sabor.
Como prato principal, optei pelo pappardelle de camarão (R$ 82), que traz os crustáceos preparados de forma perfeita, combinando texturas macias e firmes em um molho de manteiga.
A sobremesa, uma torta de maçã com sorvete (R$ 35), é generosa e ideal para compartilhar. Preparada com maçãs cozidas em suco de laranja e canela, sobre um crumble de noz-pecã, é irresistível.
O ambiente do Manduque é envolto pelos aromas dos produtos do Mercado de Pinheiros, criando uma experiência gastronômica agradável. Para quem busca levar um pouco da qualidade do restaurante para casa, a vitrine oferece opções de massas frescas.
A chef Mari Adania, sócia de Ana Paula Sater, é responsável por essa experiência culinária, que combina o melhor das massas e maçãs.