## TORTA DE LIQUIDIFICADOR DE BACALHAU
Torta de bacalhau de liquidificador fácil, com massa leve e recheio delicioso, prática para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Utensílios
- 1 tábua
- 1 frigideira funda ou panela larga
- 1 ralador
- 1 tigela
- 1 forma de aro removível ou refratário
- 1 espátula
Equipamentos
Convencionais + liquidificador
Medidores
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes
Recheio de bacalhau
- 200 g de lascas de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
- 1 tomate cortado em cubinhos
- 1/2 abobrinha ralada no ralo grosso (opcional)
- 4 azeitonas verdes picadas
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Massa base
- 1 ovo
- 2/3 xícara de leite integral
- 1/3 xícara de óleo + um pouco para untar a forma
- 1 colher de sopa de queijo parmesão (opcional)
- 2/3 xícara de farinha de trigo + um pouco para polvilhar a forma
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
Pré-preparo
Separe os utensílios e ingredientes da receita. Caso o bacalhau precise passar pelo processo de dessalga, veja como fazer. Descasque a cebola e o alho e pique. Lave e seque o tomate, descarte as sementes e corte em cubos. Lave a abobrinha (opcional) e rale no ralo grosso, no sentido do comprimento, formando tiras. Descarte o miolo com as sementes. Lave a pimenta dedo de moça (opcional), descarte as sementes e pique. Retire o caroço das azeitonas e pique em pedaços. Unte a forma de aro removível ou refratário com óleo e polvilhe com farinha. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Preparo do recheio
Aqueça em fogo médio uma frigideira funda ou panela. Adicione o azeite e a cebola e refogue até a cebola ficar transparente. Junte o alho e a pimenta dedo de moça e refogue por mais 2 a 3 minutos. Acrescente o bacalhau desfiado e tempere com sal e pimenta. Continue refogando, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos, com cuidado para não despedaçar muito o bacalhau. Junte os cubos de tomate e as tiras de abobrinha (opcional) e cozinhe por mais 2 minutos. Retifique o sal e a pimenta. Adicione as azeitonas verdes picadas, misture e desligue o fogo. Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Preparo da massa base
No liquidificador, coloque o ovo, o leite, o óleo, a farinha, o queijo parmesão (opcional) e o sal. Bata até formar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e incorpore o fermento em pó.
Montagem da torta
Escolha uma das opções de montagem:
Opção 1 – Montagem em camadas:
- Despeje metade da massa no refratário ou forma untada e polvilhada, cobrindo todo o fundo.
- Espalhe o recheio de bacalhau de maneira uniforme.
- Cubra com o restante da massa e alise com uma espátula ou colher.
Opção 2 – Montagem misturada:
- Misture a massa de liquidificador ao recheio de bacalhau na tigela.
- Transfira para o refratário ou forma untada e alise.
Assar a torta
Leve a torta ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por cerca de 50 minutos, até dourar a superfície e estar completamente assada. Para verificar o ponto, faça o teste do palito: se sair levemente úmido, a torta está pronta. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
Finalização e montagem
Se utilizou forma de aro removível, desenforme em um prato de servir. Corte a torta de bacalhau em pedaços e arrume nos pratos ou sirva no próprio refratário. Sirva quente ou fria.
Dicas extras
- Sirva a torta de liquidificador de bacalhau com salada verde ou legumes assados para uma refeição completa e equilibrada.
- Essa preparação é uma ótima opção para variar o cardápio de receitas com bacalhau, ideal para almoços em família ou ocasiões especiais.
- Experimente a torta gratinada de camarão e palmito para uma versão sofisticada.
- Se preferir assar na airfryer, utilize um refratário que caiba no cesto e asse a 180ºC por cerca de 25 a 35 minutos.
- Reaproveite no dia seguinte como lanche; aqueça rapidamente no forno ou na airfryer.
- Prepare com antecedência e armazene na geladeira por até 2 dias.