Mini coxinha sequinha com recheio delicioso para você servir como um lanche maravilhoso.
Como fazer mini coxinha
A mini coxinha é um petisco irresistível, apreciado por muitos. Para preparar essa delícia, utilizaremos os seguintes ingredientes:
Ingredientes da receita de mini coxinha
Para o recheio
- 1 dente de alho
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ tomate picado
- ½ peito de frango cozido e desfiado
- ½ colher (sopa) de salsinha picada
- ¼ de cebola
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Colorau a gosto
Para a massa
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Para o empanamento
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- ½ xícara (chá) de água
- ½ colher (sopa) de maisena
- Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo
Do recheio
Coloque numa panela o óleo, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar. Acrescente o tomate picado, o frango cozido e desfiado e deixe refogar. Adicione o sal, a pimenta do reino, o colorau e a salsinha, refogue um pouco mais e retire do fogo.
Da massa
Numa panela, coloque o leite, o tablete de caldo de galinha, a água, o sal e a margarina. Leve em fogo médio e deixe levantar fervura. Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea que solte totalmente do fundo da panela. Retire do fogo, disponha a massa numa bancada, deixe amornar, amasse um pouco para ficar lisinha e cubra com um plástico para não ressecar.
Pegue uma porção de massa (20 gramas), abra na palma da mão, coloque uma porção de recheio e feche modelando no formato tradicional de uma coxinha. Repita o processo com o restante da massa.
Do empanamento
Pegue uma coxinha, passe na mistura de água e maisena e empane na farinha de rosca. Faça isso com o restante das coxinhas. Frite em óleo quente, em fogo médio, deixe dourar de ambos os lados, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
Sirva em seguida essa suculenta mini coxinha!